Domaine Chantal Lescure, Pommard Les Vignots 2023

Der Pommard „Les Vignots“ 2023 von Domaine Chantal Lescure verbindet die kraftvolle, strukturierte Art der berühmten Appellation mit kühler Frische und präziser Frucht. Die hoch gelegene, südlich ausgerichtete Parzelle und der ökologische Anbau prägen einen charaktervollen Pinot Noir aus einer Region, die seit Langem für besonders ausdrucksstarke Rotweine bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein klar und rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase stehen dunkle Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren im Vordergrund, ergänzt von Lakritz, getrockneten Rosenblättern, Leder, Tabak und erdigen Noten. Am Gaumen ist er dicht und kraftvoll, zugleich von lebendiger Säure und feinkörnigen, festen Tanninen getragen. Dunkle Beeren, Kakao und würzige Anklänge führen in einen langen, trockenen Abgang mit mineralischer Frische. Seine Struktur bietet gutes Entwicklungspotenzial: Bei sorgfältiger Lagerung kann der Wein über die kommenden 8 bis 12 Jahre und darüber hinaus an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Les-Vignots-Parzelle liegt auf etwa 330 Metern Höhe oberhalb des Dorfes Pommard. Ihr karger, steiniger Kalkstein- und Lehmboden sowie die kühlen Nächte begünstigen Frische und Präzision. Die Trauben stammen von über 40 Jahre alten Reben und werden von Hand gelesen und selektiert. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen über drei bis vier Wochen; anschließend reift der Wein 14 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen nur ein kleiner Teil neu ist. Er wird unfiltriert abgefüllt.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu gebratener Ente mit kräftiger Sauce, Fasan oder Huhn mit Pilzen sowie zu Lamm, Wild und langsam geschmorten Gerichten wie Boeuf Bourguignon. Auch gereifter Comté oder Gruyère sind passende Begleiter. Bei 14–16 °C servieren und etwa eine Stunde vorher karaffieren, damit sich die Aromen entfalten.

Produzent
Domaine Chantal Lescure wurde 1975 von Chantal und Roger Lescure gegründet und ist in Nuits-Saint-Georges im Herzen der Côte de Nuits ansässig. Das Weingut bewirtschaftet seine Weinberge ökologisch und erzeugt Burgunder, die Herkunft und Charakter der einzelnen Lagen in den Mittelpunkt stellen.

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