Domaine Charlopin-Parizot, Fixin BLANC "La Cocarde" 2022

Die Domaine Charlopin-Parizot präsentiert mit dem Fixin BLANC "La Cocarde" aus dem Jahr 2022 eine ausgezeichnete Weißwein-Kreation, die das Talent und die Innovationsfreude von Yann, dem Sohn des Gründers, zeigt. Dieser Chardonnay aus der renommierten Region Bourgogne vereint raffinierte Frische mit einer ausgewogenen Fülle durch eine behutsame Fassreifung.

Geschmacksprofil
Der Fixin BLANC "La Cocarde" hat eine klare, leuchtend goldene Farbe, die die Reinheit des Weins widerspiegelt. In der Nase entfaltet er betörende Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, begleitet von einem dezenten Hauch von Vanille, der auf die subtile Fasslagerung hinweist. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und geschmeidig mit einer bemerkenswerten Balance zwischen lebendiger Säure und cremiger Textur. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt Eindrücke von mineralischen Noten und einem Hauch von Haselnüssen. Der Wein hat ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von 5 bis 8 Jahren, in denen er weiterhin an Komplexität gewinnen wird.

Vinifikation
Das Terroir rund um Fixin in der Bourgogne bietet optimale Bedingungen für die Kultivierung von Chardonnay. Die Böden sind geprägt von Kalkstein und Ton, was dem Wein seine typische Mineralität verleiht. Die Weinlese wird sorgfältig von Hand durchgeführt, um nur die besten Trauben für die Vinifikation auszuwählen. Nach der Gärung in Edelstahltanks reift der Wein teilweise in Eichenfässern, um ihm Fülle und Komplexität zu verleihen, ohne die prägnante Frische zu überdecken. Die Fassreifung erfolgt für mehrere Monate, um den runden und eleganten Charakter des Weins voll zur Geltung zu bringen.

Essen & Servieren
Der Fixin BLANC "La Cocarde" harmoniert wunderbar mit einer Vielzahl von Speisen. Besonders empfehlenswert sind Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder gebratener Fisch, ebenso wie Geflügelgerichte in cremigen Saucen. Servieren Sie ihn idealerweise bei einer Temperatur von 10-12°C. Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein 30 Minuten vor dem Servieren zu dekantieren, um seine Aromen vollständig zur Entfaltung zu bringen.

Produzent
Domaine Charlopin-Parizot ist ein renommierter Familienbetrieb in der Bourgogne, der sich durch seine hingebungsvolle Arbeit und außergewöhnliche Qualität einen Namen gemacht hat. Gegründet in den 1970er Jahren, zählt das Weingut heute zu den führenden in der Region. Yann Charlopin, der talentierte Sohn des Gründers, bringt frischen Wind in die traditionelle Weinproduktion und hat bereits verschiedene Auszeichnungen für seine innovativen und eleganten Weine erhalten.

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