Domaine Chatelain Pouilly Fumé Les Charmes 2023 White

Der Domaine Chatelain Pouilly-Fumé „Les Charmes“ 2023 ist ein präziser, trockener und ausgesprochen mineralischer Sauvignon Blanc von der Loire. Seine besondere Herkunft aus der Parzelle „Le Champ du Charme“ sowie die Verbindung aus kalkig-kimmeridgischem Untergrund, Feuerstein und einem teilweisen Ausbau im französischen Holz verleihen ihm bemerkenswerte Tiefe. Pouilly-Fumé zählt zu den klassischen Appellationen der Loire und ist für charaktervolle Sauvignon Blancs mit rauchig-mineralischer Prägung bekannt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, klaren und glänzenden Goldgelb. Die Nase ist zunächst zurückhaltend und delikat, öffnet sich jedoch mit den für Pouilly-Fumé typischen Nuancen von rauchigem Feuerstein. Dahinter folgen frische Aromen von Zitrusfrüchten, Limette, Stachelbeere und Apfel, begleitet von feinen Anklängen an Vanille und geröstetes Brot aus dem Ausbau im französischen Eichenholz. Am Gaumen überzeugt der Jahrgang mit einer hervorragenden Balance: Eine weiche, rund wirkende Textur trifft auf lebendige, präzise Säure und eine intensive, geradlinige Frucht. Das lange, trockene Finale ist von Zitrusfrische und einer markanten, salzigen Mineralität geprägt. Dank seiner Struktur und Konzentration bietet der Wein nicht nur jetzt viel Trinkvergnügen, sondern dürfte sich auch über einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen zu 100 % von rund 25 Jahre alten Sauvignon-Blanc-Reben der Parzelle „Le Champ du Charme“. Dort trifft eine von Lehm und Feuerstein geprägte obere Bodenschicht auf einen tieferen Untergrund aus Kalkstein und Kimmeridgien-Mergel – ideale Voraussetzungen für die charakteristische Mineralität des Pouilly-Fumé. Die Lese erfolgt aus dieser spezifischen Parzelle, anschließend wird der Wein temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren. Rund 30 % des Weins reifen zehn Monate in französischen Eichenfässern, bevor die Partien zur Abfüllung miteinander vermählt werden. Der Alkoholgehalt liegt bei 13,0 % vol.

Essen & Servieren
Dieser Pouilly-Fumé passt hervorragend zu frischen Schalentieren wie Muscheln, Krebsen und Hummer sowie zu Lachstatar, kaltgeräuchertem Lachs und weißen Fischgerichten mit hellen Saucen. Auch eine cremige Topinambursuppe mit gerösteten Pilzen oder reifer französischer Ziegenkäse harmonieren ausgezeichnet mit seiner salzigen Mineralität und lebendigen Säure. Idealerweise wird der Wein bei 10–12 °C serviert. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngeren Flaschen kann ein kurzes Dekantieren von etwa 20–30 Minuten zusätzliche Tiefe hervorbringen.

Produzent
Domaine Chatelain steht für charaktervollen Pouilly-Fumé aus dem Loiretal, dessen Stil maßgeblich von den mineralreichen Böden rund um Pouilly-sur-Loire geprägt wird. Der Jahrgang 2023 wurde mit drei Sternen und „Coup de Cœur“ im Guide Hachette des Vins ausgezeichnet und erhielt von Decanter 93 Punkte. Diese Bewertungen unterstreichen die Präzision, die Herkunftstypizität und das Qualitätsniveau dieses Sauvignon Blancs.

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