Domaine Claudie Jobard Rully Montagne La Folie Blanc 2023

Der Domaine Claudie Jobard Rully Montagne La Folie Blanc 2023 ist ein charakterstarker Weißwein aus der Côte Chalonnaise, der die Finesse des Chardonnay in Burgund sehr klar zum Ausdruck bringt. Er stammt aus der Einzellage Montagne La Folie in der Gemeinde Rully und zeigt die Verbindung von präziser Handarbeit im Weinberg mit fein dosiertem Holzeinsatz im Keller. Diese Cuvée aus einem einzigen Terroir vereint kühle Mineralität, elegante Frucht und die Handschrift einer ambitionierten Winzerin, die Tradition und moderne Önologie gekonnt verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Rully Montagne La Folie Blanc 2023 in einem klaren, hellen Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – ein Hinweis auf den Ausbau im Holz und die Reife auf der Hefe. Die Nase ist fein und zurückhaltend-elegant, geprägt von Zitrusnoten wie Zitrone und Grapefruit, weißen Blüten und einem Hauch grüner Apfel. Dezente, leicht geröstete Anklänge vom Eichenfass – etwa Toast, Mandelschale und ein Hauch Vanille – fügen sich harmonisch ein, ohne die Frische zu überdecken. Am Gaumen zeigt sich der Wein geradlinig und präzise mit klarer, lebendiger Säure und ausgeprägter Mineralität. Die Textur ist dank des langen Hefelagers cremig, bleibt aber stets straff und fokussiert. Aromen von Zitrusfrüchten, reifer Birne und etwas weißem Pfirsich verbinden sich mit dezenten Röstnoten und einem feinen, salzigen Nachhall. Die Balance von Frucht, Säure und Holz ist sehr stimmig, der Abgang lang und elegant. Der 2023er ist bereits jetzt zugänglich, besitzt aber das Potenzial, sich über die nächsten 5–7 Jahre weiter zu entfalten und zusätzliche Komplexität zu entwickeln.

Vinifikation
Die Einzellage Montagne La Folie in Rully profitiert von kalkreichen Böden mit Tonanteilen und einer leicht erhöhten, gut durchlüfteten Lage, was den Weinen Frische, Spannung und eine präzise Mineralität verleiht. Die Chardonnay-Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um nur vollkommen reifes und gesundes Lesegut zu selektieren. Nach einer schonenden Pressung vergärt der Most in Eichenfässern, von denen ein Teil neu ist, um Struktur und Tiefe, aber keine Dominanz des Holzes zu geben. Anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate auf der Feinhefe, was für zusätzliche Cremigkeit, Komplexität und aromatische Tiefe sorgt. Abgefüllt wird der Rully Montagne La Folie Blanc unfiltriert oder nur sehr leicht filtriert, um das ursprüngliche Terroirprofil und die natürliche Textur so weit wie möglich zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Rully ist ein hervorragender Begleiter zu feinen Fischgerichten wie gebratenem Zander, Steinbutt oder Seezunge, ebenso zu edlen Schalentieren wie Jakobsmuscheln, Hummer oder Garnelen. Auch zu Geflügel in cremigen Saucen – etwa Poularde oder Perlhuhn – und zu mild-würzigen, leicht gereiften Käsesorten aus Kuh- oder Ziegenmilch passt er ausgezeichnet. Ideal serviert wird der Wein bei 10–12 °C, damit sich sowohl die Frische als auch die subtilen Fassnoten voll entfalten können. Eine kurze Belüftung im Karaffendekanter von 20–30 Minuten kann jungen Flaschen zusätzliche Offenheit und aromatische Tiefe verleihen.

Produzent
Domaine Claudie Jobard wird seit 2002 von Claudie Jobard geführt, die aus einer Winzerfamilie in Burgund stammt und fundierte önologische Ausbildung mitbringt. Das Weingut hat sich in kurzer Zeit einen Namen als zuverlässige Adresse für charaktervolle, terroirbetonte Weine aus Rully und der Côte Chalonnaise gemacht. Claudie legt großen Wert auf sorgfältige Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und eine behutsame Vinifikation, die den Lagencharakter in den Vordergrund stellt. Mit dieser Philosophie trägt sie dazu bei, das Ansehen der Appellation Rully zu stärken und zeigt, dass die Côte Chalonnaise Weine hervorbringen kann, die in Eleganz und Finesse durchaus mit berühmteren Nachbarn im Côte d’Or mithalten.

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