Domaine Clos Frantin Clos de Vougeot Grand Cru 2017

Der Domaine Clos Frantin Clos de Vougeot Grand Cru 2017 ist ein großer Pinot Noir aus einem der mythischen Lagen-Burgunds. Die Parzelle von Domaine Clos Frantin spannt sich von der Unter- bis zur Oberseite des Clos de Vougeot und vereint so die saftige Frucht der unteren Terrassen mit der kraftvollen Struktur der höher gelegenen Teile. Jahr für Jahr steht dieser Grand Cru für klassisch-elegante Côte‑de‑Nuits-Stilistik mit beeindruckender Tiefe und Lagerfähigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Clos de Vougeot 2017 ein tiefes, leuchtendes Rubinrot mit jugendlichen Reflexen, die mit zunehmender Reife in granatrote Nuancen übergehen. In der Nase entfaltet sich eine komplexe und vielschichtige Aromatik von wilden roten und schwarzen Beeren – Himbeeren, Brombeeren und Schwarzkirschen – unterlegt von Anklängen an Unterholz, wilden Kräutern und mit Luftkontakt feinen Noten von dunkler Schokolade. Mit der Flaschenreife entwickeln sich zusätzlich zarte Nuancen von hellem Tabak, schwarzem Tee und ein Hauch Trüffel. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und dicht, doch niemals rustikal: reife, konzentrierte Frucht trifft auf feinkörniges, engmaschiges Tannin und eine lebendige, doch perfekt eingebundene Säure. Die Struktur ist typisch für die oberen Parzellen des Clos – vertikal, langgezogen, mit großem Spannungsbogen – während die unteren Lagen eine verführerische Saftigkeit und Fülle einbringen. Der Abgang ist lang, poliert und präzise, mit anhaltenden Noten von dunklen Beeren und edler Würze. 2017 zeigt sich jetzt bereits sehr zugänglich, besitzt aber das Potenzial, sich über 10–15 Jahre und länger weiter zu verfeinern und komplexe, tertiäre Aromen zu entwickeln.

Vinifikation
Der Clos de Vougeot ist eines der berühmtesten Terroirs der Côte de Nuits: ein historisch ummauerter Weinberg mit vielfältigen Bodentypen – von tiefgründigeren, tonhaltigen Böden im unteren Bereich, die für Frucht und Fülle sorgen, bis hin zu kalksteinprägten, steinigeren Parzellen weiter oben, die Struktur, Finesse und Mineralität verleihen. Die Parzelle von Domaine Clos Frantin verbindet diese Zonen und ermöglicht so eine außergewöhnliche stilistische Balance. Die Weinberge sind vollständig ökologisch zertifiziert; chemische Düngemittel und Herbizide wurden durch Kompost, Pflügen und eine nachhaltige Bodenbearbeitung ersetzt, strenge Ertragsbegrenzung sorgt für eine geringe Menge hochkonzentrierter Trauben. Geerntet wird selektiv von Hand, mit sorgfältiger Sortierung der Trauben. Im Keller wird möglichst schonend gearbeitet: Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff, um Terroir und Jahrgangsausdruck zu bewahren. Nach der Gärung wird der junge Wein mithilfe der Schwerkraft besonders behutsam in den Keller überführt und reift dort 12 bis 18 Monate in einer Auswahl französischer Eichenfässer (u. a. Tronçais, Allier) mit unterschiedlich starkem Toasting, um diskrete, fein verwobene Holznoten zu erzielen, die niemals die Frucht überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Clos de Vougeot Grand Cru ist ein idealer Begleiter zu edler Küche: zu Reh- oder Hirschrücken, geschmorter Lammkeule, Taube oder Perlhuhn, aber auch zu klassischen französischen Gerichten wie Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin in raffinierter Ausführung. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Trüffelgerichten, Pilzragouts, Waldpilz-Risotto sowie mit mittelkräftigen bis kräftigen, gereiften Hartkäsesorten (Comté, Gruyère, gereifter Bergkäse). Servieren Sie den Wein bei 15–17 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist – insbesondere in den ersten Reifejahren – empfehlenswert, damit sich die aromatische Tiefe und der polierte, lange Nachhall vollständig entfalten können.

Produzent
Das Handelshaus und Familienweingut Albert Bichot blickt auf eine Geschichte bis ins Jahr 1831 zurück und wird heute in sechster Generation von Albéric Bichot geführt. Mit insgesamt sechs erstklassigen Domänen in Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise und Beaujolais verfügt das Haus über mehr als 100 Hektar eigener Weinberge in einigen der begehrtesten Lagen Burgunds. Domaine du Clos Frantin, im charmanten Nuits‑Saint‑Georges im Herzen der Côte de Nuits gelegen, umfasst 7,3 Hektar – davon 3,9 Hektar in Premier- und Grand‑Cru‑Lagen, einschließlich so legendärer Appellationen wie Clos de Vougeot. Alle Weinberge der Domaine sind ökologisch zertifiziert, und jedes einzelne Gut verfügt über eigene Keller und Vinifikationsanlagen, in denen spezialisierte Teams die Weine vinifizieren und ausbauen. Albert Bichot hat sich damit als eine der führenden Adressen für terroirgetreue, fein nuancierte Burgunder etabliert, die weltweit großes Ansehen genießen.

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