Domaine de Chevalier, Rouge Pessac-Léognan Grand Cru Classé 2014

Der Domaine de Chevalier Rouge 2014 vereint die Kraft und Tiefe eines Grand Cru Classé aus Pessac-Léognan mit bemerkenswerter Finesse. Als klassifizierter Wein aus dem Graves steht er für einen traditionsreichen Teil des Bordelais und verbindet Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot zu einer vielschichtigen Cuvée.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes, intensiv leuchtendes Rot. In der Nase treffen schwarze Johannisbeeren, dunkle Kirschen, Brombeeren und Blaubeeren auf Anklänge von Himbeerkompott. Rauch, Graphit und dunkle Schokolade verleihen zusätzliche Tiefe; Vanille, schwarzer Pfeffer und ein Hauch Menthol runden das Bukett ab. Am Gaumen ist der Wein dicht und vollmundig, zugleich fein und präzise. Reife, samtige Tannine tragen die dunkle Frucht, während eine lebendige Frische für Spannung sorgt. Erdige, ledrige Noten und kräftige Teeanklänge führen in ein langes Finale mit charakteristischer salziger Nuance. Seine Struktur lässt weitere Reife zu; wie lange er sich optimal entwickelt, hängt von Lagerung und persönlichem Geschmack ab.

Vinifikation
Die Trauben für die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach einer langen Maischestandzeit von rund 35 Tagen reift der Wein 16 bis 18 Monate in Barriques, darunter ein moderater Anteil neuer Fässer. Genauere Angaben zu den Weinbergsböden und den Erntedaten liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Rinderfilet, Lamm, geschmortem Rind oder Wildgerichten; auch gereifter Hartkäse ist eine gute Wahl. Bei etwa 16–18 °C servieren. Ein bis zwei Stunden im Dekanter können dem Wein helfen, seine Aromen zu entfalten.

Produzent
Domaine de Chevalier zählt als Grand Cru Classé zu den klassifizierten Weingütern des Graves in Pessac-Léognan. Weiterführende Angaben zur Geschichte des Weinguts oder zu besonderen Auszeichnungen sind in den vorliegenden Produktinformationen nicht enthalten.

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