Domaine De La Preceptorie "copain Comme Cochon" Maury Sec, 2023

Der Domaine De La Preceptorie 'copain Comme Cochon' Maury Sec 2023 ist eine exquisite Rotwein-Kreation, die das Terroir des Roussillon stolz repräsentiert. Dieser außergewöhnliche Wein kombiniert sowohl traditionelle als auch moderne Weinbautechniken, um einen reichen und komplexen Geschmacksprofil zu präsentieren. Als eine der jüngsten Ergänzungen des angesehenen Weinguts, strotzt dieser Jahrgang vor Charakter und Raffinesse.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot, das bereits auf eine vollmundige Aromatik schließt. In der Nase entfalten sich intensive Noten von dunklen Beerenfrüchten, begleitet von einem Hauch von Gewürzen und zarten Anklängen von Lakritze. Am Gaumen enthüllt der 'copain Comme Cochon' eine samtige Textur mit einer ausgewogenen Struktur aus lebendiger Säure und gut eingebundenen Tanninen. Der Geschmack wird von reifen Kirschen, Brombeeren und einem subtilen Unterton von Schokolade und Tabak dominiert. Das Finish ist lang anhaltend und komplex, mit einem Rückgrat, das Anzeichen eines hervorragenden Alterungspotentials offenbart.

Vinifikation
Der Roussillon, bekannt für seine steinigen Böden und sein mediterranes Klima, bietet perfekte Wachstumsbedingungen für die Trauben dieses Weins. Das Weingut Domaine De La Preceptorie legt großen Wert auf nachhaltige Anbaumethoden, wobei die Trauben sorgfältig per Hand gelesen werden, um nur das beste Traubenmaterial zu verwenden. Die Vinifikation erfolgt in traditionellen Betontanks, um die Reinheit der Fruchtaromen zu bewahren. Der Alterungsprozess wird in französischen Eichenfässern vorangetrieben, welche dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen.

Essen & Servieren
Dieser Rotwein harmoniert perfekt mit herzhaften Gerichten wie geschmortem Lamm, Wild oder reifem Käse. Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt es sich, den Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Eine Dekantierung von etwa einer Stunde ist zu empfehlen, um die volle Bandbreite der Aromen zu enthüllen.

Produzent
Domaine De La Preceptorie ist ein angesehenes Weingut im Herzen des Roussillon und wird für seine innovativen Techniken ebenso wie für den Respekt vor traditionellen Methoden bewundert. Seit Jahren steht das Weingut für außergewöhnliche Weine, die regelmäßig große Anerkennung finden. Mit einer tiefen Verwurzelung und Bedeutung in der Region hat es sich einen herausragenden Ruf erworben, der durch zahlreiche Auszeichnungen und eine treue Anhängerschaft unter Weinliebhabern weltweit bekräftigt wird.

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