Domaine de Villaine, Bouzeron Bourgogne Aligoté, 2023

Der Bouzeron Bourgogne Aligoté 2023 von Domaine de Villaine ist ein feingliedriger, charaktervoller Weißwein aus einer der spannendsten Ecken der Bourgogne. Er zeigt eindrucksvoll, wie viel Ausdruck und Tiefe die Aligoté-Traube entwickeln kann, wenn sie aus einem erstklassigen Terroir stammt und mit großer Sorgfalt vinifiziert wird.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell und klar mit einem leuchtenden Strohgelb und grünlichen Reflexen. In der Nase wirken Zitrusfrüchte, weiße Blüten, grüne Apfelschale und eine feine mineralische Note besonders ansprechend, begleitet von einer kühlen, präzisen Frische. Am Gaumen ist er straff, elegant und sehr animierend, mit lebendiger Säure, feiner Salzigkeit und einem klaren, trockenen Finale. Der Wein bleibt dabei stets harmonisch und besitzt genug Struktur, um sich in der Flasche über einige Jahre weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Der Bouzeron ist das Aushängeschild der Aligoté in der Côte Chalonnaise und profitiert von kalkreichen Böden, die dem Wein seine Frische, Spannung und mineralische Klarheit verleihen. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet, um die natürliche Präzision der Rebsorte zu bewahren; die Vinifikation zielt auf Reinheit, Balance und den authentischen Ausdruck des Terroirs ab.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten, Austern, gegrilltem Fisch, hellem Geflügel oder sommerlichen Salaten mit Zitrus- und Kräuternoten. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Domaine de Villaine ist ein hoch angesehenes Gut in der Bourgogne und eng mit dem Ort Bouzeron sowie der Rebsorte Aligoté verbunden. Das Weingut hat maßgeblich dazu beigetragen, den Ruf der Sorte aufzuwerten, und gilt heute als Referenz für stilistisch präzise, terroirgeprägte Weine aus der Region.

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