Domaine de Villaine Mercurey Les Montots 2023

Der Domaine de Villaine Mercurey Les Montots 2023 ist ein herausragender Pinot Noir aus dem Herzen der Bourgogne, der die Eleganz und Raffinesse seiner Herkunft perfekt vereint. Die Einzellage 'Les Montots' gilt als eine der besten in Mercurey und verdeutlicht die Finesse, die das renommierte Weingut Domaine de Villaine Jahr für Jahr hervorbringt. Dank sorgfältiger Handarbeit im Weinberg und im Keller strahlt dieser Rotwein eine klare Persönlichkeit sowie beeindruckende historischen Wertigkeit aus – und ist zugleich Ausdruck der jahrzehntelangen Expertise von Aubert de Villaine, einer der Ikonen des Burgunds.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Mercurey Les Montots 2023 in einem tiefen Rubinrot mit purpurnen Reflexen, einladend und klar. Schon beim ersten Duft entfaltet sich eine feine Aromatik: Reife rote Früchte wie Kirsche und Himbeere verbinden sich harmonisch mit Nuancen von Unterholz, einer leichten Würze und dezenten floralen Akzenten. Am Gaumen überrascht der Wein mit einer ausgewogenen Struktur, seidigen Tanninen und einer lebendigen Frische, die typisch für die edle Sorte Pinot Noir dieser Region ist. Seine Vielschichtigkeit kommt besonders zum Tragen – von saftigen Johannisbeeren bis hin zu subtilen erdigen Noten und einem Hauch von Lakritz spannt sich ein eleganter Bogen. Der Abgang ist nachhaltig, erfrischend und von mineralischer Präzision geprägt, während dezente Röstaromen und eine feine Säurestruktur für Balance sorgen. Aufgrund seiner Struktur und Reinheit besitzt dieser Wein ein schönes Reifepotenzial von mindestens 5–8 Jahren, auch wenn er bereits jung viel Genuss bietet.

Vinifikation
Die Weinberge für den Les Montots liegen auf sanften Hängen mit ton- und kalkhaltigen Böden – perfekte Bedingungen für Pinot Noir, der hier eine besonders präzise Ausprägung erfährt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, sodass nur bestes Lesegut in den Keller gelangt. Das Weingut setzt auf nachhaltige Bewirtschaftung und minimale Intervention im Weinberg, was sich in der Ausdrucksstärke des Weines widerspiegelt. Im Keller erfolgt die Vinifikation traditionell: Maischegärung mit natürlichen Hefen, eine mehrwöchige Extraktion und anschließend eine Reifung im Barrique, wobei der Einsatz neuer Eiche sehr dosiert erfolgt, um die Authentizität des Terroirs zu bewahren. So erreicht der Wein eine beeindruckende Komplexität und Finesse, ohne seine Ursprünglichkeit einzubüßen.

Essen & Servieren
Der Mercurey Les Montots 2023 ist ein vielseitiger Begleiter zur feinen Küche: Besonders passend sind Gerichte mit Geflügel, Kalbsfilet oder Wildgeflügel, ebenso wie Pilzrisotto oder mild gereifter französischer Käse. Bei einer Serviertemperatur von 15–17 °C entfaltet er sein volles Aroma; eine kurze Belüftung im Dekanter (rund 30 Minuten) empfiehlt sich, um die subtilen Nuancen zu unterstützen.

Produzent
Domaine de Villaine zählt zu den Pionieren des biodynamischen Weinbaus im Burgund und genießt dank Aubert de Villaine – Mitinhaber der legendären Domaine de la Romanée-Conti – eine einzigartige Reputation. Seit Jahrzehnten steht das Weingut für handwerkliche Perfektion und Authentizität, wobei es stets die Besonderheit der jeweiligen Lagen herausarbeitet. Mit ihrem Engagement für nachhaltigen Weinbau und kompromisslose Qualität trägt die Domaine maßgeblich zum Renommee der Region Mercurey bei.

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