Domaine Des Chasseignes, Sancerre Blanc Les Démalés, 2022

Domaine Des Chasseignes Sancerre Blanc Les Démalés 2022 ist ein lebendiger, frischer und zugleich konzentrierter Sauvignon Blanc aus der Loire, der die Stärken von Sancerre sehr klar auf den Punkt bringt. Aurore Dezat und David Girard stehen für einen modernen, eigenständigen Stil, der Konventionen nicht scheut, dabei aber stets die typische Präzision und Reinheit der Appellation bewahrt. Ihr Les Démalés zeigt eindrucksvoll, warum Sancerre zu den großen Referenzlagen für Sauvignon Blanc zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb mit feiner Brillanz. In der Nase zeigen sich klare, frische Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, begleitet von einer subtilen mineralischen Note, die an nassen Stein erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, saftig und sehr fokussiert, mit einer schönen Balance aus frischer Säure, reifer Frucht und mineralischem Rückgrat. Der Nachhall ist lang, trocken und elegant. Der 2022er besitzt bereits jetzt große Trinkfreude, kann aber je nach Lagerung auch noch einige Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für Les Démalés stammen aus Sancerre in der Loire, einer Region, die für ihre kalk- und tonreichen Böden sowie ihr kühles, kontinental geprägtes Klima bekannt ist. Diese Bedingungen fördern die aromatische Klarheit und die lebendige Säure, für die Sauvignon Blanc aus Sancerre geschätzt wird. Die Lese erfolgt sorgfältig, um nur gesundes und vollreifes Lesegut zu verarbeiten, bevor der Ausbau so erfolgt, dass Frische, Präzision und die natürliche Mineralität des Weins im Vordergrund stehen.

Essen & Servieren
Ideal zu Ziegenkäse, Austern, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder feinen Gemüsegerichten mit frischen Kräutern. Servieren Sie den Wein bei 8–10 °C, damit seine Frische und Aromatik optimal zur Geltung kommen. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig; bei jüngerer Flaschenreife kann kurzes Atmen im Glas jedoch durchaus vorteilhaft sein.

Produzent
Domaine Des Chasseignes wird von Aurore Dezat und David Girard geführt, einem Winzerpaar, das in Sancerre für eine moderne und zugleich sehr stiltreue Handschrift steht. Sie gelten als kreative und selbstbewusste Produzenten, die die Appellation mit viel Feingefühl weiterdenken, ohne deren charakteristische Herkunft zu verwässern. Mit ihren Weinen tragen sie dazu bei, das Profil von Sancerre als eine der spannendsten Sauvignon-Blanc-Regionen der Welt zu schärfen.

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