Domaine Des Chasseignes, Sancerre Rouge, 2021

Domaine des Chasseignes Sancerre Rouge 2021 zeigt eindrucksvoll, wie elegant Pinot Noir im Loire-Gebiet auftreten kann. Der Wein verbindet saftige Frucht, feine Würze und eine markante mineralische Frische – ein stilvoller Ausdruck des berühmten Sancerre-Terroirs. Hinter dem Weingut steht zudem eine kleine Renaissance-Geschichte: Aurore Dezat hat den Familienbetrieb neu belebt und setzt damit die Vision ihres Großvaters fort.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Sancerre Rouge in einem hellen, klaren Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Waldbeeren, Kirschen und einem dezenten Hauch von Kräutern und Gewürzen, unterlegt von einer feinen, fast steinigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, saftig und sehr geschmeidig. Die seidige Textur, die lebendige Säure und die rote Frucht greifen harmonisch ineinander; dazu kommt eine subtile Würze, die dem Wein Tiefe verleiht. Er ist bereits jetzt sehr zugänglich, kann sich aber mit etwas Flaschenreife noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf kalk- und tonhaltigen Böden mit hohem Anteil an Silex, wie man sie in den besten Lagen von Sancerre findet. Diese besondere Zusammensetzung sorgt für Ausdruck, Eleganz und die typische mineralische Spannung, die den Wein so charaktervoll macht. Die Vinifikation zielt darauf ab, die frische Frucht und die feine Struktur des Pinot Noir klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratenem Geflügel, Kalbsrücken, Lachs oder Pilzgerichten; auch zu milden Käsesorten eine sehr schöne Wahl. Am besten leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung kann dem Wein gut tun, ein langes Dekantieren ist jedoch nicht nötig.

Produzent
Domaine des Chasseignes ist ein Familienweingut in Sancerre, das durch Aurore Dezat und ihren Mann David Girard wieder aktiv in eigener Regie geführt wird. Früher wurden die Trauben verkauft, heute steht das Gut für einen neuen, ambitionierten Abschnitt in der Familiengeschichte. Mit der Rückkehr zur Eigenproduktion und dem Fokus auf den Ausdruck des Terroirs hat sich das Domaine in der Region neu positioniert.

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