Domaine des Roches Neuves La Marginale Saumur Champigny Bio 2020

Domaine des Roches Neuves „La Marginale“ Saumur-Champigny 2020 ist ein charaktervoller Cabernet Franc von Thierry Germain, einem der herausragenden biodynamischen Winzer der Loire. Die Cuvée verbindet Trauben aus den kalkgeprägten Lagen „Fossés de Chaintré“ und „Les Poyeux“, darunter Parzellen mit besonders alten Rebstöcken. Ein präziser, tiefgründiger Loire-Rotwein, der eindrucksvoll zeigt, welches Maß an Eleganz und Komplexität Cabernet Franc entwickeln kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem satten Rubinrot mit dunklen violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich reife dunkle Pflaumen mit pfeffrigen Gewürznoten, Salbei und einem feinen Hauch Minze. Mit etwas Luft wird das Bouquet zunehmend offener und harmonischer: Die Frucht wirkt heller und klarer, während die würzigen Nuancen an Feinheit gewinnen. Am Gaumen zeigt sich der „La Marginale“ konzentriert und zugleich präzise, mit saftiger Cabernet-Franc-Frucht, mineralischer Spannung und gut eingebundenen Tanninen. Die kalkgeprägte Herkunft verleiht ihm Frische und Struktur, der lange Nachhall ist von dunkler Frucht, Kräutern und subtiler Würze geprägt. Der Jahrgang 2020 besitzt gutes Reifepotenzial und dürfte sich über mehrere Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den kalkhaltigen Lagen „Fossés de Chaintré“ und „Les Poyeux“ in Saumur-Champigny, wobei auch eine der ältesten Parzellen des Weinguts eingebunden ist. Thierry Germain arbeitet biodynamisch und legt großen Wert auf einen möglichst natürlichen Ausdruck von Rebsorte und Terroir. Der Wein reift zunächst ein Jahr in einem 2.500-Liter-Holzfass, das vom renommierten Küfer Franz Stockinger im Keller des Weinguts aufgebaut wurde, bevor er zur weiteren Verfeinerung in ein drei Jahre altes Burgunder-Barrique umzieht.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gebratener oder geschmorter Ente, Lamm, Rind und Wild sowie zu herzhaften Pilzgerichten. Auch gereifter Ziegenkäse aus dem Loiretal harmoniert ausgezeichnet mit seiner Frische und Würze. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine Karaffierung von etwa ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, damit sich die Frucht öffnet und die mineralische Tiefe des Weins besser zur Geltung kommt.

Produzent
Thierry Germain zählt zu den prägendsten Interpreten des Cabernet Franc an der Loire. Mit Domaine des Roches Neuves hat er sich in Saumur-Champigny einen Namen für biodynamisch erzeugte, terroirbetonte Weine gemacht, die Präzision, Frische und natürliche Tiefe miteinander verbinden. Seine konsequente Arbeit im Weinberg und sein zurückhaltender Ausbau haben das Ansehen des Weinguts in der Region nachhaltig gestärkt.

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