Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Bio 2023

Der Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny Bio 2023 zeigt eindrucksvoll, wie elegant, frisch und charaktervoll Cabernet Franc von der mittleren Loire sein kann. Als zugänglicher Einstiegswein von Kultwinzer Thierry Germain verbindet er dunkle Frucht mit feiner Würze, lebendiger Säure und der kühlen Präzision, für die Saumur-Champigny geschätzt wird. Die Appellation zählt zu den renommiertesten Cabernet-Franc-Gebieten der Loire, ist außerhalb Frankreichs jedoch noch immer ein echter Geheimtipp.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase treffen dunkle Beerenfrüchte und Himbeeren auf pfeffrige Würze, fleischige und leicht jodige Anklänge sowie einen dezenten Hauch grüner Paprika – eine typische, besonders reizvolle Facette reifer Cabernet-Franc-Trauben. Am Gaumen wirkt der 2023er schlank, dicht und intensiv zugleich. Aromen von Holundersaft, dunklen Beeren und etwas schwarzer Johannisbeerkonfitüre werden von einer feinen Säure und viel Vitalität getragen. Mit seinen moderaten 12,5 % Vol. bleibt er ausgesprochen trinkfreudig und gewinnt durch leichtes Angekühltsein zusätzlich an Frische. In den nächsten drei bis fünf Jahren wird er sich sehr schön entwickeln, kann bei guter Lagerung aber auch darüber hinaus an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der AOC Saumur-Champigny an der Loire, deren kalkhaltige Tuffstein- und Lehm-Kalk-Böden Cabernet Franc eine kühle Mineralität und präzise Frische verleihen. Domaine des Roches Neuves arbeitet biologisch und mit besonderem Augenmerk auf einen lebendigen, möglichst unverfälschten Ausdruck des Terroirs. Die schonende Vinifikation stellt die Frucht und die feine Struktur in den Mittelpunkt, statt den Wein durch zu viel Holzeinsatz zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser elegante Loire-Rotwein passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Geflügel, Lamm, Kalbsgerichten und Rind mit Kräuterkruste. Auch Ofengemüse, Ratatouille, Pilzgerichte sowie gereifter Ziegenkäse harmonieren bestens mit seiner Frische und Würze. Ideal serviert bei etwa 14–16 °C; eine kurze Belüftung im Glas genügt meist. Bei sehr jungem Genuss kann eine vorsichtige Dekantierung von 30 Minuten zusätzliche Tiefe bringen.

Produzent
Thierry Germain gehört zu den prägenden Winzern von Saumur und hat Domaine des Roches Neuves zu einem der angesehensten Güter der Region entwickelt. Seit der Übernahme des Weinguts Anfang der 1990er-Jahre verfolgt er einen konsequent terroirgeprägten, biologischen Ansatz und widmet sich insbesondere dem Potenzial von Cabernet Franc auf den Kalkböden rund um Saumur-Champigny. Seine Weine genießen unter Kennern einen hervorragenden Ruf und haben wesentlich dazu beigetragen, die Appellation international bekannter zu machen.

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