Domaine des Roches Neuves Terres Chaudes Saumur Champigny Bio 2022

Der Domaine des Roches Neuves „Terres Chaudes“ ist ein charaktervoller Saumur-Champigny aus biologischem Anbau und ein präziser Ausdruck der Cabernet Franc von der Loire. Die Trauben stammen aus zwei renommierten Lagen – „Les Dares“ in Chaintres und „Poyeux“ bei Saumur, einer Parzelle in unmittelbarer Nähe der berühmten Weinberge von Clos Rougeard. Der Jahrgang 2022 verbindet reife Frucht mit der für Cabernet Franc typischen Frische und mineralischen Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Rotwein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase strömen intensive Aromen von roten Beeren und schwarzer Johannisbeere hervor, ergänzt durch feine Anklänge an geröstete Paprika, Erde und Kräuter. Ein leicht ätherischer Ton verleiht dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Mit etwas Luft werden die Fruchtnoten heller und es treten dezente, an die malolaktische Gärung erinnernde milchige Nuancen hinzu. Am Gaumen wirkt der „Terres Chaudes“ schlank, präzise und ausgesprochen harmonisch. Die lebendige Säure trägt die Frucht, während feinkörnige Tannine für Struktur sorgen. Cabernet Franc zeigt sich hier nicht schwer oder opulent, sondern elegant, würzig und terroirgeprägt. Der Wein besitzt bereits eine schöne Trinkreife, kann sich bei kühler, sachgerechter Lagerung jedoch noch mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den beiden Parzellen „Les Dares“ in Chaintres südlich von Saumur und „Poyeux“ direkt bei Saumur. Rund 45 Jahre alte Rebstöcke liefern konzentrierte, zugleich ausgewogene Cabernet-Franc-Trauben. Vor der Gärung werden die Trauben teilweise entrappt. Nach der Vinifikation reift der Wein in großen Holzfässern, wodurch die charakteristische Frucht und die feinen würzigen Terroirnoten bewahrt werden, ohne von deutlich wahrnehmbaren Holznoten überlagert zu werden.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratener oder geschmorter Ente, Lamm, Kalbsfleisch und Geflügel. Auch zu gegrilltem Gemüse, Ratatouille, Pilzgerichten sowie gereiftem Ziegenkäse aus der Loire passt er hervorragend. Ideal serviert bei etwa 14–16 °C. Eine kurze Belüftung von 30 bis 60 Minuten im Dekanter oder im großen Burgunderglas bringt die Frucht und die würzigen Nuancen besonders schön zur Geltung.

Produzent
Thierry Germain bewirtschaftet das Domaine des Roches Neuves in der Region Saumur und zählt zu den profilierten Erzeugern der Loire. Das Weingut ist für Cabernet-Franc-Weine bekannt, die Frische, Klarheit und den Charakter ihrer einzelnen Lagen in den Mittelpunkt stellen. Mit dem biologischen Anbau und einer zurückhaltenden, terroirorientierten Kellerarbeit steht das Domaine für moderne, präzise Saumur-Champigny mit eigenständigem regionalem Ausdruck.

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