Domaine Des Terres Blanches "aurelia" Baux De Provence Aop - Magnum 1,5L, 1990

Domaine des Terres Blanches Grenache aus Provence zeigt 1990 eine reife, elegante Tiefe, geprägt von Kalk- und Tonböden in Les Baux-de-Provence.

Über den Wein
Die Reben für diesen Domaine des Terres Blanches Grenache aus Provence stehen in Les Baux-de-Provence auf Kalk- und Tonböden, ein Standort, der der Grenache in warmen Jahren viel Reife, aber auch Struktur gibt. In der südlichen Rhône-Nähe und im mediterranen Klima profitieren die Trauben von viel Sonne, während der Boden genug Spannung in den Wein bringt. Bei biodynamischer Bewirtschaftung geht es hier typischerweise darum, die Vitalität der Reben zu fördern und die natürliche Balance im Weinberg zu erhalten. Der Jahrgang 1990 ist heute klar im gereiften Bereich, und genau das passt zu einem Wein wie diesem. Der Ausbau in französischer Eiche gibt dem Wein zusätzliche Tiefe und verleiht ihm die Art von Würze, die sich mit den Primäraromen verbindet, ohne den Charakter zu überdecken. Grenache bringt die reife Frucht und Wärme, Syrah sorgt für Würze und dunklere Konturen, Cabernet Sauvignon kann in der Cuvée die Struktur und das Rückgrat verstärken. Bei einem Wein aus Provence, der heute auf seinem Höhepunkt oder schon knapp darüber liegen kann, ist die Balance aus Frucht, Reife und tertiären Noten entscheidend.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein tief granatrot mit einem leicht bernsteinfarbenen Rand, ein visuelles Zeichen für seine Reife. In der Nase entfalten sich getrocknete dunkle Früchte, Leder und Tabak, dazu kommt ein Hauch Vanille, der an den Ausbau in französischer Eiche erinnert. Am Gaumen wirkt der 1990er Domaine des Terres Blanches Grenache aus Provence vollmundig und getragen, mit gut eingebundenen Tanninen und einer langen, warmen Schlussnote. Besonders schön ist die Entwicklung im Glas, denn mit etwas Luft zeigt er mehr von seiner Würze, seiner reifen Frucht und der erdigen Tiefe, die man bei einem gereiften Wein aus Les Baux-de-Provence sucht.

Essen & Servieren
Zu diesem gereiften Rotwein passt kräftige Küche mit Struktur und Röstaromen besonders gut. Geschmorte Rinderbäckchen, Lammkeule mit Kräutern der Provence oder Rehbraten greifen die dunkle Frucht und die würzigen Noten des Weins auf. Ebenfalls sehr stimmig sind Wildgerichte, etwa Hirschragout mit Preiselbeeren, oder eine Platte mit gereiftem Käse und luftgetrocknetem Fleisch. Als klassische regionale Kombination bietet sich ein provenzalisch gewürztes Lamm mit Thymian, Rosmarin und Oliven an, denn genau solche Aromen verbinden sich sehr natürlich mit Grenache, Syrah und Cabernet Sauvignon aus Provence. Der Jahrgang 1990 verträgt dabei Gerichte mit Tiefe, aber nicht zu viel Schärfe, damit die gereiften Nuancen nicht überdeckt werden.

Produzent
Domaine des Terres Blanches steht für einen Provence-Stil, der Herkunft und Reife ernst nimmt, ohne laut aufzutreten. Der Fokus liegt auf Les Baux-de-Provence, einer kleinen, markanten Ecke der Region, in der Kalk- und Tonböden sowie das mediterrane Klima Weine mit Kraft und oft auch mit erstaunlicher Frische hervorbringen. Die biodynamische Bewirtschaftung passt zu einem Betrieb, der den Weinberg nicht nur als Produktionsort, sondern als lebendiges Ganzes versteht. Gerade bei einem Jahrgang wie 1990 zeigt sich, wie wichtig diese Herkunftsarbeit ist, weil nur gut ausbalanciertes Lesegut einen langen Ausbau und die Entwicklung im Keller so überzeugend tragen kann. Für den Stil sind die klassischen Rebsorten Grenache, Syrah und Cabernet Sauvignon entscheidend, weil sie gemeinsam Wärme, Würze und Struktur liefern. Der Ausbau in französischer Eiche ergänzt das Profil, statt es zu dominieren, und unterstreicht die ernsteren, gereiften Facetten des Weins. Als bekannte Figur der Region ist Jean-Michel Comte zu nennen, der als Winzer und Qualitätsmotor von Les Baux-de-Provence seit Jahren für eine präzise, terroirgeprägte Ausrichtung steht. In diesem Umfeld werden Weine nicht auf Effekte gebaut, sondern auf Substanz, und genau das macht auch Domaine des Terres Blanches nachvollziehbar. Der 1990er Jahrgang zeigt, dass diese Philosophie nicht nur in der Jugend funktioniert, sondern auch in der Reife Größe entwickeln kann.

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