Domaine des Terres de Velle Bourgogne Côte d'Or Chardonnay Blanc 2022

Der Bourgogne Côte d'Or Chardonnay Blanc 2022 von Domaine des Terres de Velle zeigt, wie nah ein „einfacher“ Bourgogne einem Puligny-Montrachet oder Meursault kommen kann. Die Cuvée stammt zu einem Drittel aus einer Parzelle in Meursault und zu zwei Dritteln von Lagen an der Grenze zu Puligny-Montrachet – ein echter Insider-Tipp für Burgund-Liebhaber. Die Produktion ist streng limitiert: Nur rund 6.000 Flaschen wurden abgefüllt, was die handwerkliche, selektive Arbeitsweise des Guts widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, hellen Goldgelb mit leicht glänzenden Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. In der Nase entfaltet sich eine reife, aber präzise Frucht: gelbes Steinobst, vor allem saftige Pfirsiche, reife Melone und ein Hauch Birne, begleitet von zarten Zitrusnoten. Feine Anklänge von Haselnuss, etwas Brioche und ein Hauch Vanille deuten den behutsamen Holzeinsatz an, ohne je dominant zu wirken. Am Gaumen zeigt sich der 2022er reichhaltig und konzentriert, aber wunderbar ausbalanciert. Die Struktur erinnert deutlich an die Stilistik von Puligny und Meursault: cremige Textur, getragen von einer straffen, präzisen Säure und einer mineralischen Frische. Die reife Frucht – Pfirsich, Melone, ein Hauch exotische Frucht – zieht sich geradlinig bis in den langen, klaren Nachhall, in dem das Holz dezent im Hintergrund bleibt und die Finesse betont. Der Wein ist bereits jetzt sehr zugänglich, besitzt aber genug Substanz und Struktur, um sich über die nächsten 5–7 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Bourgogne Côte d'Or stammen aus kalk- und tonhaltigen Böden in Meursault sowie von zwei Parzellen an der Grenze zu Puligny-Montrachet – klassisches Terroir der Côte de Beaune, das Fülle, Spannung und Mineralität vereint. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut einzubringen. Nach der Selektion wird der Most in Eichenfässern ausgebaut, wo der Wein 12 Monate lang reift; lediglich etwa 10 % neue Fässer kommen zum Einsatz, damit die Frucht klar im Vordergrund bleibt. Sowohl die alkoholische Gärung als auch der biologische Säureabbau verlaufen auf natürliche Weise, ohne forcierende Eingriffe, was zu einer besonders authentischen und terroirgeprägten Ausdrucksweise führt.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der sich besonders zu hellem Fleisch empfiehlt – etwa zu Kaninchen in Senfsauce, gebratener oder geschmorter Poularde, Coq au Vin blanc oder feinen Geflügelterrinen. Auch zu cremigen Fischgerichten, gebratenem Zander, Jakobsmuscheln oder aromatischen Gemüsegerichten mit Champignons und Wurzelgemüse zeigt er sich von seiner besten Seite. Ideal serviert wird der Wein bei 10–12 °C; ein kurzes Karaffieren von 20–30 Minuten kann ihm zusätzliche Offenheit und Tiefe verleihen, insbesondere in den ersten Jahren nach der Füllung.

Produzent
Das Domaine des Terres de Velle ist ein vergleichsweise junges, aber hoch angesehenes Weingut an der Côte de Beaune, das von Sophie und Fabrice Laronze Anfang der 2000er-Jahre gegründet wurde. Das Gut bewirtschaftet ausgewählte Parzellen in renommierten Gemeinden wie Meursault, Puligny-Montrachet und weiteren Lagen der Côte d'Or und setzt konsequent auf eine naturnahe, präzise Weinbergsarbeit. Ziel ist es, die jeweiligen Terroirs klar und unverfälscht im Glas erlebbar zu machen – mit moderatem Holzeinsatz, sorgfältiger Handlese und möglichst schonender, natürlicher Vinifikation. In der Region hat sich Domaine des Terres de Velle in kurzer Zeit den Ruf eines Insidertipps für charakterstarke, fein abgestimmte Burgunder mit ausgezeichnetem Preis-Genuss-Verhältnis erarbeitet.

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