Domaine des Terres de Velle Meursault Premier Cru Les Charmes Blanc 2018 Magnum

Der Domaine des Terres de Velle Meursault Premier Cru Les Charmes Blanc 2018 in der seltenen Magnumflasche ist eine jener Burgunder-Raritäten, die man nur ganz selten im Glas hat: Aus einem winzigen, nur 0,1644 Hektar kleinen Teilstück entstehen gerade einmal zwei Fässer – rund 300 Magnums. Die Parzelle liegt im unteren Bereich der renommierten Lage Les Charmes, die für ihre besonders tiefgründigen, charakterstarken Meursaults bekannt ist. Die Reben wurden bereits 1936 gepflanzt und bringen heute extrem niedriges, dafür aber hochkonzentriertes Lesegut hervor. In Verbindung mit der sorgfältigen Handarbeit der Familie entsteht ein Meursault, der Fülle, Tiefe und Eleganz in außergewöhnlicher Balance vereint – ein Musterbeispiel für großen weißen Burgunder.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt die Magnumfüllung ein dichtes, leuchtendes Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen, die seine Frische und Jugendlichkeit unterstreichen. Bereits in der Nase ist die Klasse der Lage spürbar: Reife Steinfrüchte wie weißer Pfirsich und Aprikose, dazu ein Hauch kandierte Zitrusfrucht, feine florale Noten und eine klare, kühle Mineralität. Dezente Röstaromen, ein Hauch Rauch und elegante Vanille- und Haselnussanklänge vom Holz sind perfekt eingebunden, ohne je dominant zu wirken. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und druckvoll, dabei gleichzeitig präzise und frisch. Die dichte, saftige Frucht wird von einer lebendigen, aber reifen Säure getragen, die für Struktur und Länge sorgt. Die typische Meursault-Cremigkeit verschmilzt mit salziger Mineralität und feinen Würznoten aus dem Fass. Das Finale ist sehr lang, vielschichtig und bleibt minutenlang mit Noten von Steinobst, Buttergebäck und Feuerstein haften. In der Magnum zeigt der 2018er ein exzellentes Reifepotenzial von mindestens 10–15 Jahren, eher länger, wobei sich Komplexität und tertiäre Aromen (Honig, Nüsse, Trüffel) weiter vertiefen werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Les Charmes in Meursault, deren unterer Teil von besonders tiefgründigen, kalk- und tonreichen Böden geprägt ist. Diese Kombination aus kargem Kalksteinuntergrund und nährstoffreicherer Oberbodenschicht sorgt für kraftvolle, dichte Weine mit ausgeprägter Mineralität. Die alten Chardonnay-Reben, gepflanzt 1936, werden konsequent im Ertrag begrenzt und von Hand gelesen, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu selektieren. Nach der Lese erfolgt sowohl die alkoholische Gärung als auch der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) direkt in kleinen Eichenfässern. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert bis zu 18 Monate, was dem Wein Fülle, Textur und zusätzliche Komplexität verleiht. Abgefüllt wird unfiltriert, um maximale Dichte, Aromatik und Struktur zu bewahren – ein puristischer Ansatz, der das Terroir unverfälscht in die Flasche bringt.

Essen & Servieren
Dieser Meursault Premier Cru ist der ideale Begleiter zu feiner, gehaltvoller Küche. Besonders harmoniert er mit edlen Fischgerichten wie Seezunge, Steinbutt oder Kabeljau, gerne begleitet von buttrigen oder sahnigen Saucen, Krustentierjus oder einer klassischen Beurre blanc. Auch zu Hummer, Jakobsmuscheln, Kalbsbries, Geflügel in Rahmsauce oder Trüffelrisotto zeigt er seine ganze Klasse. Servieren Sie ihn idealerweise bei 11–13 °C; in der Magnum empfiehlt es sich, die Flasche 1–2 Stunden vor dem Genuss zu öffnen oder den Wein vorsichtig zu karaffieren, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Produzent
Das Domaine des Terres de Velle ist ein vergleichsweise junges, aber bereits hoch angesehenes Weingut im Herzen der Côte de Beaune, mit Sitz in Auxey-Duresses unweit von Meursault. Gegründet wurde es von Sophie und Fabrice Laronze, die das klassische Burgund-Handwerk mit einem sehr präzisen, terroiororientierten Ansatz verbinden. Mit einer überschaubaren Anzahl sorgfältig ausgewählter Parzellen in renommierten Lagen wie Meursault, Volnay, Puligny-Montrachet und Pommard fokussiert sich das Weingut auf handwerklich erzeugte, charakterstarke Weine mit klarer Herkunftssignatur. Die Domaine hat sich rasch einen Namen als Insider-Tipp für anspruchsvolle Burgundliebhaber gemacht – nicht zuletzt dank der alten Reben, der äußerst selektiven Lese und des feinfühligen Ausbaus, der Eleganz stets über Extraktion stellt.

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