Domaine d'Eugénie Echezeaux 2021

Domaine d’Eugénie Echezeaux 2021 ist ein Grand Cru aus dem Herzen Burgunds, der trotz eines schwierigen Jahrgangs mit bemerkenswerter Präzision und Tiefe überzeugt. Die Cuvée stammt aus einem Jahr, in dem die Reben mit Kerzen vor Frost geschützt wurden, wodurch nur sieben Fässer statt der üblichen fünf entstanden – ein Zeichen für die außergewöhnlich knappe und konzentrierte Produktion. Historisch zählt Echézeaux zu den renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Côte de Nuits und steht für Pinot Noir mit großer Finesse und ernsthaftem Entwicklungspotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem kräftigen Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase verbinden sich rote und schwarze Früchte mit einer kühlen, steinigen Graphitnote, die sich mit etwas Luft deutlich öffnet. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig, sehr fokussiert und strukturiert, mit festen Tanninen und einer präzisen Säure, die die Frucht trägt. Sauerkirsche, Gewürznelke und eine feine pfeffrige Würze prägen den Geschmack, während das neue Eichenholz noch etwas Zeit braucht, um sich harmonisch einzufügen. Der Abgang ist ernsthaft, klar und lang – ein Wein mit viel Potenzial, der Geduld belohnt und sich über die Jahre weiter entfalten dürfte.

Vinifikation
Echézeaux liegt in der Côte de Nuits und gehört zu den bekanntesten Grand-Cru-Lagen Burgunds, geprägt von kalk- und tonhaltigen Böden, die Pinot Noir Struktur, Mineralität und aromatische Tiefe verleihen. Für den 2021er Jahrgang wurden die Reben während der Frostperiode mit Kerzen geschützt; die Ernte fiel entsprechend klein aus, was zu einer besonders selektiven und konzentrierten Vinifikation führte. Teilweise ganze Trauben wurden verwendet, was dem Wein zusätzliche Würze und Spannung verleiht, bevor er in französischen Eichenfässern ausgebaut wurde.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru passt hervorragend zu edlen Fleischgerichten wie Reh, Wildente, Kalbsrücken oder geschmortem Lamm, ebenso zu Pilzgerichten und gereiftem Comté. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16 bis 18 °C. Eine Karaffierung ist nur vorsichtig und eher kurz zu empfehlen, da der Wein zwar von etwas Luft profitiert, aber seine feine Struktur nicht zu stark geöffnet werden sollte.

Produzent
Domaine d’Eugénie ist ein vergleichsweise junges, aber hoch angesehenes Weingut in Burgund, das sich schnell einen Namen für präzise und terroirgeprägte Pinot Noirs gemacht hat. Das Gut besitzt Parzellen in einigen der renommiertesten Lagen der Côte de Nuits und gilt heute als bedeutender Erzeuger mit klarer Grand-Cru-Ausrichtung. Mit seinen sorgfältig vinifizierten Weinen hat sich Domaine d’Eugénie einen festen Platz unter den spannenden Adressen der Region gesichert.

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