Domaine du Gringet, La Bergerie 2023

Domaine du Gringet „La Bergerie“ 2023 ist ein kristallklarer Ausdruck alpiner Frische aus der Savoie – energiegeladen, fokussiert und doch leise komplex. Als Parzellen-Cuvée aus 100 % Gringet fasst sie das Terroir und die Philosophie des Guts in einer Flasche zusammen: Zitrushelligkeit, grüne Kräuter und eine markant salzige Mineralik. Die zweite Auflage profitiert von längerer Reifezeit auf der Hefe, die der straffen Säure einen subtil cremigen Schliff verleiht – ein moderner, terroirgeprägter Weißwein mit Seltenheitswert, der die heimische Rebsorte Gringet ins Rampenlicht rückt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein blasses Zitronengelb mit grünlichen Reflexen und kristallklarer Brillanz. In der Nase vibrieren helle Zitrusnoten (Zitronenzeste, Limette) neben kühlen grünen Kräutern wie Zitronenverbene und Bergkräutern, unterlegt von nassem Stein, Kreide und einem Hauch Meersalz – puristisch, präzise und ausgesprochen alpin. Am Gaumen ist der Wein straff und fokussiert: eine lineare, rassige Säure trägt saftige Zitrusfrucht und herbe Kräuter, während der längere Hefekontakt eine feine, seidige Cremigkeit einwebt. Die steinige, salzige Mineralität setzt den Takt und verleiht dem Mittelgaumen Grip und Spannung. Der Abgang ist lang, kühl und salzig, mit anhaltenden Noten von Zitruszeste und Kräuterwürze. Dank der Kombination aus Frische, Textur und Mineralität besitzt der Wein ein sehr gutes Reifefenster von etwa 3–6 Jahren, in dem er zusätzliche Tiefe und Finesse entwickeln dürfte.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hochgelegenen, felsigen Lagen der Savoie, wo kühle alpine Winde und steinreiche Böden für niedrige Erträge, langsame Reife und ausgeprägte Mineralität sorgen. La Bergerie ist eine Parzellen-Assemblage, die als Momentaufnahme des Jahrgangs gedacht ist und die Klarheit des Gringet in den Mittelpunkt stellt. Im Keller setzt das Weingut auf Reduktion und Präzision: Vergärung und Ausbau in Edelstahl und Beton, um Frische, Struktur und den mineralischen Puls des Gesteins zu bewahren. Der 2023er reifte verlängert auf der Feinhefe, was dem Wein mehr Rundung und eine zarte Cremigkeit schenkt, ohne an Spannung zu verlieren. Abgefüllt unfiltriert und ungeschönt, bleibt der Wein maximal authentisch und textural präsent.

Essen & Servieren
Ideal zu puristischen Meeresfrüchten wie Austern, Muscheln und gebeiztem Fisch, zu Forelle aus dem Gebirge, Ziegenkäse, aber auch zu alpinen Klassikern wie einer leichten Tomme oder Gemüse-Fondue-Varianten. Servieren bei 8–10 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas. Eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten kann die Kräuteraromen und die feine Hefetextur öffnen.

Produzent
Domaine du Gringet widmet sich mit Leidenschaft der autochthonen Rebsorte Gringet und steht für präzise, terroirgeprägte Weißweine aus der Savoie. Mit ihrer Arbeit hat die Domaine die Wertschätzung für diese seltene Rebe deutlich gesteigert und gilt als verlässliche Adresse für klare, mineralische Weine aus alpinem Terrain. Der Stil: kompromisslose Frische, texturierte Feinheit und eine genau austarierte Balance zwischen Energie und Eleganz.

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