Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2003 300CL

Der Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2003 in der imposanten 300cl-Flasche ist ein kraftvoller, gereifter Klassiker aus einem der legendärsten Weinjahre der südlichen Rhône. Die Cuvée vereint insgesamt 13 Rebsorten, wird jedoch klar von rund 80 % Grenache geprägt und steht für einen Châteauneuf im ebenso traditionellen wie charakterstarken Stil. Die Kombination aus großem Jahrgang, großem Format und kompromisslos handwerklicher Vinifikation macht diesen Wein zu einem gesuchten Sammlerstück mit beeindruckender Reifeentwicklung.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2003er Réservée in einem tiefen, dunklen Granatrot mit leicht ziegelroten Reflexen am Rand – ein schönes Zeichen gereifter Eleganz. Die Nase ist intensiv und komplex: dunkle Brombeeren, reife Pflaumen und Schwarzkirschen treffen auf Noten von schwarzem Tee, schwarzem Pfeffer sowie frische mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian. Mit etwas Luft entwickeln sich zusätzliche Aromen von Leder, Sandelholz, getrockneten Kräutern und einem Hauch Unterholz. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, dicht und doch bemerkenswert fein strukturiert. Die dunkle Frucht wird von Gewürznoten wie Nelke und weißem Pfeffer begleitet, dazu die Kräuteranklänge aus der Nase, die dem Wein eine salzige, beinahe wilde Würze verleihen. Die Tannine sind reif, seidig und sehr gut eingebunden, die Säure ist moderat, aber tragend – typisch für den warmen Jahrgang 2003 und perfekt eingefangen durch die traditionelle Stilistik von Pegau. In der 3-Liter-Flasche reift der Wein langsamer und harmonischer; er befindet sich jetzt in einem exzellenten Trinkfenster, besitzt aber weiterhin ein bemerkenswertes Alterungspotential von nochmals 10–15 Jahren auf hohem Niveau.

Vinifikation
Die Reben von Domaine du Pegau stehen auf den typischen, von großen Kieselsteinen (Galets roulés), Sand, Lehm und Kalk geprägten Böden des Châteauneuf-du-Pape – ein Terroir, das die Wärme speichert und gleichzeitig für gute Drainage sorgt. Die Ernte erfolgt von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Wie bei der Spitzen-Cuvée Da Capo werden die Trauben als ganze Trauben vergoren, ohne Entrappung, was dem Wein Struktur, Würze und Komplexität verleiht. Die Gärung findet klassisch in Zementtanks statt, ohne Zugabe von Reinzuchthefen, ausschließlich mit der natürlichen Weinbergshefe. Anschließend reift der Wein rund zwei Jahre in gebrauchten großen Eichenfässern und Fudern, sodass Holznoten nie dominieren, sondern vor allem zur Harmonisierung und Stabilisierung beitragen. Der Ausbau ohne Filtration und mit minimaler Intervention spiegelt die Philosophie eines authentischen, unverfälschten Châteauneuf-du-Pape wider.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle, gereifte Châteauneuf-du-Pape passt hervorragend zu geschmortem Lamm, Wildgerichten wie Reh oder Wildschwein, geschmorter Ochsenbäckchen, würzigen Eintöpfen (z. B. Cassoulet) und gehaltvollen Gerichten mit mediterranen Kräutern. Auch gereifter Hartkäse wie Comté oder Gruyère sowie würzige Schmorgerichte mit Pilzen sind ausgezeichnete Begleiter. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Aufgrund seines Alters und seiner Komplexität empfiehlt sich ein behutsames Dekantieren etwa 1–2 Stunden vor dem Genuss, um das Depot in der Flasche zurückzuhalten und die Aromen vollständig zur Entfaltung zu bringen – besonders wichtig bei der 300cl-Format, die sich hervorragend für gesellige Runden und Festtafeln eignet.

Produzent
Domaine du Pegau zählt zu den großen Traditionsgütern in Châteauneuf-du-Pape und genießt unter Liebhabern klassischer Rhône-Weine Kultstatus. Geführt von Laurence Féraud, die das Erbe ihrer Familie mit großer Konsequenz fortführt, steht das Weingut für eine kompromisslos traditionelle Stilistik: alte Reben, niedrige Erträge, Handlese, Ganztraubenvergärung und ein zurückhaltender Holzeinsatz. Pegau hat maßgeblich dazu beigetragen, den Ruf von Châteauneuf-du-Pape als Herkunft für tiefgründige, lagerfähige und authentische Weine zu festigen. Die Cuvée Réservée ist das Herzstück des Hauses und wird regelmäßig von internationalen Weinkritikern hoch bewertet – gerade in großen Jahrgängen wie 2003, in denen Pegau eindrucksvoll zeigt, wie kraftvoll und zugleich fein ein klassischer Châteauneuf-du-Pape sein kann.

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