Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2015 300CL

Der Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Réservée 2015 in der seltenen 300-cl-Doppelmagnum ist ein echter Klassiker für Liebhaber kraftvoller, traditionell ausgebauter Rhône-Weine. In dieser großen Flasche reift der Wein langsamer und bewahrt seine Frische und Komplexität über viele Jahre. Die Cuvée basiert auf rund 80 % Grenache, ergänzt von Mourvèdre, Syrah und einem Dutzend weiterer Rebsorten – ein Musterbeispiel für den typischen, vielschichtigen Stil von Châteauneuf-du-Pape, der hier in einem großen Jahrgang perfekt getroffen ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2015er Réservée tief dunkelrubinrot mit violetten Reflexen, dicht und nahezu opak – ein Hinweis auf Konzentration und Reifevermögen. In der Nase entfaltet sich ein intensives, sehr klassisches Bouquet von saftigen Brombeeren, reifen dunklen Pflaumen und Schwarzkirschen, unterlegt von Noten schwarzem Tee, schwarzem Pfeffer, frischer Rosmarin- und Thymianwürze. Mit etwas Luft kommen Leder, Sandelholz und eine dezente, erdige Wildwürze hinzu, die den Wein ungemein charaktervoll machen. Am Gaumen präsentiert sich der Réservée 2015 kraftvoll, dicht und doch erstaunlich fein balanciert. Die dunkle Frucht wird von Noten von Nelken, weißem Pfeffer und den mediterranen Kräutern der Nase begleitet, dazu ein Hauch Lakritz und Tabak im Nachhall. Die Tannine sind präsent, aber reif und seidig, die Säure sorgt für Frische und Struktur. In der Doppelmagnum besitzt dieser Wein ein enormes Reifepotenzial: Er wird sich in den nächsten 5 Jahren weiter öffnen und Komplexität gewinnen und kann problemlos 15–20 Jahre oder länger auf höchstem Niveau genossen werden.

Vinifikation
Die Trauben für den Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Réservée stammen von alten Reben auf klassischem Châteauneuf-du-Pape-Terroir mit steinigen Böden, durchsetzt mit den berühmten Galets roulés, die tagsüber Wärme speichern und nachts wieder abgeben. Die Lese erfolgt von Hand, sorgfältig selektiert bereits im Weinberg. Ganztrauben werden ohne Entrappung und ohne Zugabe von Reinzuchthefen in traditionellen Zementtanks vergoren – ein bewusst minimalistischer Ansatz, der den Charakter des Jahrgangs und des Terroirs unverfälscht ins Glas bringt. Im Anschluss reift der Wein rund zwei Jahre in gebrauchten großen Fässern und alten Eichenfudern, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht, ohne ihn mit neuem Holz zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser Châteauneuf-du-Pape ist ein idealer Begleiter zu geschmorten Lammkeulen, Wildgerichten (Hirsch, Reh, Wildschwein), geschmortem Rind, Cassoulet oder einer reichhaltigen Provence-Küche mit kräftigen Kräutern und dunklen Saucen. Auch zu gereiftem Hartkäse und kräftigem Blauschimmelkäse macht er eine hervorragende Figur. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C; in der 300-cl-Doppelmagnum empfiehlt sich ein kräftiges Dekantieren von mindestens 1–2 Stunden, gerne länger, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können.

Produzent
Domaine du Pegau zählt zu den renommiertesten und traditionstreuesten Erzeugern in Châteauneuf-du-Pape. Unter der Leitung von Laurence Féraud hat sich das Weingut einen Kultstatus erworben, insbesondere mit dem Réservée und der raren Spitzen-Cuvée Da Capo. Pegau steht wie kaum ein anderes Gut für den klassischen, unverfälschten Stil der Appellation: alte Reben, handwerkliche Vinifikation, Ganztraubenvergärung und lange Reifung in gebrauchten Fässern. Die Weine werden regelmäßig hoch von internationalen Kritikern bewertet und gehören zu den Referenzen der südlichen Rhône, wenn es um langlebige, charakterstarke Châteauneuf-du-Pape mit großer Persönlichkeit geht.

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