Domaine du Pegau Da Capo 2016

Domaine du Pegau Da Capo 2016 ist die absolute Ikone des Hauses – ein Châteauneuf-du-Pape, der nur in den allerbesten Jahrgängen erzeugt wird und damit in einer Liga mit großer Vintage-Champagne spielt. Für viele renommierte Weinkritiker steht er auf Augenhöhe mit Legenden wie Chave Hermitage und gilt als Pflichtpunkt auf jeder anspruchsvollen Wine-Bucket-List. Mit seiner winzigen Produktion, der extrem selektiven Lese und der traditionellen, minimalinvasiven Vinifikation ist dieser Wein ein Musterbeispiel für kompromisslose Spitzenqualität aus dem südlichen Rhône-Tal. Der besondere Reiz des Da Capo liegt in seiner komplexen Rebsortenkomposition und seinem Terroir. Zwar dominiert Grenache mit rund 70 %, doch hinzu kommen Mourvèdre, Syrah und ein bunter Rebsorten-Mix aus insgesamt 13 Sorten, die auf drei ausgewählten Spitzenparzellen gedeihen. Historisch hat sich Domaine du Pegau mit Da Capo einen Kultstatus erarbeitet: Der Wein wird nur dann gefüllt, wenn der Jahrgang als wirklich groß eingeschätzt wird – 2016 gehört dabei zu den strahlendsten Höhepunkten der letzten Jahrzehnte an der Rhône.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Da Capo 2016 nahezu tintenschwarz mit dichtem Kern, umspielt von einem jugendlich-violetten Schimmer an den Rändern – ein eindrucksvoller Hinweis auf seine Konzentration und Jugendlichkeit. In der Nase entfaltet sich ein spektakuläres, vielschichtiges Bouquet: intensive Noten von dunklen, vollreifen Pflaumen und Brombeeren, begleitet von crème de cassis, frischem schwarzem Pfeffer, Lakritz, Rauch- und Specknuancen, schwarzem Trüffel, einem Hauch Veilchen sowie einer ganzen Palette an Kräutern der Provence. Die Aromatik wirkt fast explosiv, bleibt dabei aber klar strukturiert und präzise. Am Gaumen zeigt sich der Wein enorm konzentriert, kraftvoll und dicht, ohne jemals schwer zu wirken. Die dunkle Frucht steht im Mittelpunkt, getragen von würzigen Pfefferaromen, feiner Lakritz und einem subtilen, erdigen Unterton. Die Tannine sind reichlich, aber reif, samtig und perfekt eingebunden, die Säure ist frisch und verleiht dem Wein eine beeindruckende Balance und Länge. Das Finale ist außergewöhnlich lang – man spricht hier nicht von Sekunden, sondern fast von einer Minute Nachhall, in der dunkle Früchte, Gewürze und mineralische Noten noch lange präsent bleiben. 2016 besitzt ein enormes Reifepotenzial: In einem gut temperierten Keller kann sich dieser Wein über 20–30 Jahre oder länger entwickeln und wird dabei an Komplexität und Finesse noch deutlich zulegen.

Vinifikation
Die Trauben für den Da Capo stammen aus erstklassigen Lagen in Châteauneuf-du-Pape, geprägt von den berühmten galets roulés – großen, rundgeschliffenen Kieselsteinen, die tagsüber Wärme speichern und nachts an die Reben abgeben. In Kombination mit kalkhaltigen und sandigen Böden sowie den kräftigen Mistral-Winden entstehen hier ideale Bedingungen für hochreife, gesunde und extrem konzentrierte Trauben. Die Lese erfolgt strikt von Hand, Parzelle für Parzelle, mit minutiöser Auswahl der besten Trauben – die Selektion für Da Capo ist so streng, dass nur ein winziger Teil der Gesamtproduktion dafür infrage kommt. Im Keller setzt Laurence Féraud konsequent auf traditionelle, naturnahe Methoden: Die Trauben werden als ganze Trauben (mit Rappen) vergoren, ohne Einsatz von Reinzuchthefen – die Gärung erfolgt ausschließlich mit den natürlichen Hefen, was die Individualität des Terroirs unterstreicht. Die Fermentation findet rund 10 Tage lang in neutralen Betonbehältern statt, wobei so wenig wie möglich eingegriffen wird. Anschließend reift der Wein etwa zwei Jahre in sorgfältig ausgewählten, gebrauchten Eichenfässern, die Aromatik und Struktur verfeinern, ohne dominanten Holzeinfluss. Diese lange, oxidative Reifephase formt den Wein zu einem komplexen, vielschichtigen und gleichzeitig harmonischen Spitzen-Rhône.

Essen & Servieren
Domaine du Pegau Da Capo 2016 ist ein großer Essensbegleiter für kraftvolle, aromenreiche Gerichte. Hervorragend passt er zu geschmortem Lamm (z.B. Lammhaxe oder Lammkeule mit Knoblauch und Kräutern der Provence), Wildgerichten wie Reh oder Wildschwein, geschmortem Rind (Boeuf Daube, Ochsenschwanzragout), gereiften Hartkäsen sowie Gerichten mit Trüffel oder kräftigen Pilzragouts. Auch eine feine, aber intensive Küche der französischen Landhausküche – von Cassoulet bis hin zu confiertem Entenkeulen – harmoniert exzellent mit seiner Fülle und Würze. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C, damit sich seine Aromen optimal entfalten, ohne dass der Alkohol in den Vordergrund tritt. Aufgrund seiner Jugend und Konzentration profitiert der 2016er deutlich von einer Karaffierung: 2–3 Stunden im Dekanter sind empfehlenswert, bei sehr junger Präsentation oder in den ersten Jahren nach Freigabe auch länger. In seiner Reifephase kann eine vorsichtigere Belüftung genügen – dann reicht ein behutsames Umfüllen in eine Karaffe kurz vor dem Servieren, um Sedimente zu trennen und die Aromen zu öffnen.

Produzent
Domaine du Pegau ist ein traditionsreiches Familienweingut in Châteauneuf-du-Pape und zählt heute zu den Referenzen der gesamten Rhône-Region. Unter der Leitung von Laurence Féraud, die das Erbe ihres Vaters Paul fortführt, hat sich Pegau vom Geheimtipp zum Kult-Erzeuger entwickelt – insbesondere durch seine kompromisslose Arbeit im Weinberg, den Verzicht auf modische Önologie und den klaren Fokus auf authentische, terroirbetonte Weine. Der Stil des Hauses ist klassisch, kraftvoll und dabei stets charaktervoll, mit einem ausgeprägten Sinn für Balance und Lagerfähigkeit. Der Da Capo nimmt innerhalb des Sortiments eine Sonderstellung ein: Er wird nur in exzeptionellen Jahrgängen erzeugt und ist deshalb rar und weltweit gesucht. Zahlreiche hohe Bewertungen internationaler Kritiker, darunter wiederholt Spitzenbewertungen und 100-Punkte-Würdigungen in großen Rhône-Jahrgängen, haben den Ruf des Weinguts weiter gefestigt. Domaine du Pegau gilt heute als eine der wichtigen Stimmen des traditionellen Châteauneuf-du-Pape-Stils und als feste Größe für Sammler und Liebhaber großer Rhône-Weine.

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