Domaine Dujac Chambolle Musigny 2014

Der Domaine Dujac Chambolle-Musigny 2014 ist ein eleganter Burgunder aus Pinot Noir, der die Finesse und Tiefe dieser renommierten Lage sehr klar widerspiegelt. Mit seiner Kombination aus seidiger Textur, präziser Frucht und feiner Struktur steht er exemplarisch für den stilprägenden, eher zurückhaltend-eleganten Charakter von Chambolle-Musigny.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles bis mittleres Rubinrot mit transparenter, burgundischer Anmutung. In der Nase entfalten sich duftige rote Beeren, Kirsche, Himbeere, dazu florale Noten, etwas Unterholz und eine feine würzige Nuance. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig und fein gezeichnet, mit saftiger Frucht, lebendiger Säure und sehr gut integrierten Tanninen. Die Struktur bleibt dabei klar und präzise, ohne an Tiefe zu verlieren. Der Jahrgang 2014 bringt bereits gute Zugänglichkeit mit, besitzt aber auch genügend Substanz, um sich über die kommenden Jahre weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Chambolle-Musigny in der Côte de Nuits, einer Lage, die für ihre kalk- und mergelgeprägten Böden und ihre besonders elegante Pinot-Noir-Stilistik bekannt ist. Domaine Dujac arbeitet im Burgund traditionell mit großer Sorgfalt im Weinberg und setzt auf eine möglichst schonende Lese, um nur gesundes, reifes Lesegut zu verwenden. Die Vinifikation folgt dem auf Präzision und Transparenz ausgerichteten Hausstil des Weinguts, mit dem Ziel, Herkunft und Feinheit der Frucht möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Essen & Servieren
Ideal zu Ente, Kalbsrücken, Perlhuhn, Pilzgerichten oder feinem Lamm. Auch zu gereiftem Weichkäse passt er hervorragend. Die Serviertemperatur liegt optimal bei 15–17 °C; je nach Reifezustand kann eine kurze Belüftung sinnvoll sein, ein langes Dekantieren ist bei einem reifen Burgunder jedoch meist nicht nötig.

Produzent
Domaine Dujac wurde 1967 in Morey-Saint-Denis gegründet und gehört heute zu den angesehensten Erzeugern im Burgund. Das Weingut hat sich mit seinem feinfühligen Umgang mit Pinot Noir und dem klaren Fokus auf Terroir-Ausdruck einen exzellenten Ruf erarbeitet. Besonders geschätzt wird Domaine Dujac für die elegante Stilistik, große Präzision und die Fähigkeit, Weine mit bemerkenswerter Balance und Lagerfähigkeit zu erzeugen.

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