Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2010

Der Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 ist ein ausdrucksstarker Pinot Noir aus einer der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Côte de Nuits. Er verbindet die filigrane Handschrift von Domaine Dujac mit der Tiefe und Eleganz eines großen Burgunders und besitzt schon heute enorme Finesse, wird aber mit weiterer Flaschenreife noch an Komplexität gewinnen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein verführerisches Rubinrot mit feinen, leicht aufgehellten Reflexen, die für gereifte Pinot-Noir-Weine typisch sind. Das Bouquet wirkt vielschichtig und präzise: rote und dunkle Beeren, Kirsche, Veilchen, getrocknete Kräuter, etwas Unterholz und eine zarte würzige Note prägen den Duft. Am Gaumen präsentiert sich der Wein seidig und gleichzeitig konzentriert, mit saftiger Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer klaren, mineralischen Spannung. Der Abgang ist lang, elegant und sehr harmonisch; der Jahrgang 2010 bringt dafür eine schöne Balance aus Reife, Frische und Struktur mit. Bei guter Lagerung verfügt der Wein über ein exzellentes Alterungspotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Grand-Cru-Lage Charmes-Chambertin in Burgund, deren kalk- und mergelreiche Böden dem Wein seine typische Verbindung aus Tiefe, Eleganz und mineralischer Präzision verleihen. Domaine Dujac arbeitet mit großer Sorgfalt im Weinberg und legt Wert auf eine schonende Lese, um nur bestes Lesegut zu verwenden. Im Keller erfolgt die Vinifikation traditionell und mit minimalem Eingriff, um die Herkunft und die charakteristische Pinot-Noir-Finesse möglichst unverfälscht ins Glas zu bringen.

Essen & Servieren
Ideal zu Rehrücken, geschmortem Kalbsbraten, Entenbrust, Wildgeflügel oder Pilzgerichten mit erdigen Aromen. Auch zu gereiftem Weichkäse passt er hervorragend. Die optimale Serviertemperatur liegt bei etwa 16–18 °C; je nach Reifezustand empfiehlt sich eine behutsame Belüftung oder das Öffnen der Flasche etwas früher, damit sich der Wein vollständig entfalten kann.

Produzent
Domaine Dujac wurde Ende der 1960er-Jahre in Morey-Saint-Denis gegründet und hat sich rasch einen exzellenten Ruf als einer der führenden Produzenten Burgunds erarbeitet. Das Weingut ist besonders für seine präzisen, eleganten und terroirgeprägten Pinot Noirs bekannt und zählt heute zu den großen Namen der Region. Mit zahlreichen hochbewerteten Weinen und einer konsequent qualitätsorientierten Arbeitsweise hat Domaine Dujac wesentlich zum internationalen Ansehen moderner Burgunder beigetragen.

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