Domaine Dujac Vosne Romanée Beaux Monts 1er Cru 2012

Der Domaine Dujac Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2012 ist ein beeindruckendes Beispiel dafür, wie große Burgunder zugleich tiefgründig, fein und verführerisch sein können. Aus alten Pinot-Noir-Reben auf kalk- und lehmhaltigen Hängen entsteht hier ein Premier Cru, der Intensität, Finesse und klassische Vosne-Eleganz vereint. Die sorgfältige Handlese und der markentypische Einsatz ganzer Trauben verleihen dem Wein eine unverwechselbare Struktur und aromatische Komplexität – ein Jahrgang, der heute mit großer Harmonie und Reife auftritt. Historisch zählt Les Beaux Monts zu den begehrtesten Lagen von Vosne-Romanée und ist seit Jahrzehnten ein Aushängeschild des Hauses Dujac.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein leuchtendes, mittelkräftiges Rubinrot mit zarten Reifetönen am Rand. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von reifen roten Kirschen, Brombeeren und Himbeeren, unterlegt von Noten nach getrockneten Rosenblättern, feuchter Waldboden, feinen Gewürzen und einem Hauch Räuchernote aus dem Holz. Mit etwas Luft kommen Anklänge von Trüffel, Lakritz und dezenter Vanille hinzu. Am Gaumen präsentiert sich der 2012er konzentriert und dennoch seidig, mit sehr feinkörnigen, samtigen Tanninen und einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure. Die Frucht wirkt reif, aber nicht schwer – rote Kirschen, dunkle Beeren und ein Hauch Pflaume – getragen von einer klaren, kalkig-mineralischen Ader, die dem Wein Länge und Spannung verleiht. Das Holz zeigt sich diskret in Form von feinen Röst- und Würznoten, ohne je dominant zu werden. Der Abgang ist lang, elegant und von würziger Mineralität geprägt. 2012 trinkt sich jetzt sehr schön, besitzt aber noch weitere Jahre Entwicklungspotenzial; in einer guten Kellerumgebung dürfte der Wein sich bis mindestens 2030 auf hohem Niveau halten und noch an tertiären Aromen wie Unterholz, Trüffel und feine Ledernoten gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Vosne-Romanée 1er Cru stammen aus der Premier-Cru-Lage Les Beaux Monts, einer nach Südost ausgerichteten Hanglage mit kalk- und lehmreichen Böden, die für die typische Spannung und Finesse großer Burgunder sorgt. Die Reben sind größtenteils alt und liefern nur geringe, dafür hochkonzentrierte Erträge. Geerntet wird ausschließlich per Hand, mit strenger Selektion im Weinberg und im Keller, um nur absolut gesundes und reifes Lesegut zu verarbeiten. Domaine Dujac ist bekannt für den Einsatz eines hohen Anteils ganzer Trauben (whole cluster fermentation), was zusätzliche Struktur, Frische und eine vielschichtige Gewürzaromatik bringt. Die Gärung erfolgt in offenen Holzbottichen, meist mit natürlichen Hefen, bevor der Wein anschließend in französischen Barriques – mit einem moderaten Anteil neuer Fässer – ausgebaut wird. Der Holzeinsatz ist bewusst so gewählt, dass er Tiefe und Komplexität verleiht, ohne die Feinheit des Pinot Noir zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser Vosne-Romanée 1er Cru ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu gehobener Küche. Besonders harmonisch passt er zu Geflügel wie Perlhuhn oder Ente (gerne mit Pilzen oder Trüffel), zu Kalbsrücken, edlen Schmorgerichten vom Rind mit heller Jus, Reh- oder Hirschrücken sowie zu aromatischen Pilzgerichten und feinen, nicht zu kräftigen Hart- und Weichkäsesorten (z. B. Comté, Brie de Meaux). Idealerweise wird der Wein bei 15–16 °C serviert. Eine vorsichtige Karaffierung von 30–60 Minuten empfiehlt sich, um die aromatische Tiefe und die subtilen Gewürznoten voll zu entfalten – besonders, wenn der Wein noch relativ jung oder gerade erst aus dem Keller kommt.

Produzent
Domaine Dujac wurde Ende der 1960er-Jahre von Jacques Seysses gegründet und zählt heute zu den renommiertesten Erzeugern im Burgund. Das Weingut hat seinen Sitz in Morey-Saint-Denis und bewirtschaftet eine Reihe exzellenter Lagen in der Côte de Nuits, darunter sowohl Grand Crus als auch hochklassige Premier Crus wie Les Beaux Monts in Vosne-Romanée. Von Beginn an setzte Dujac auf penible Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und den charakteristischen Einsatz ganzer Trauben bei der Vinifikation, was den Weinen eine unverwechselbare Handschrift aus Duftigkeit, Struktur und Langlebigkeit verleiht. Im Laufe der Jahrzehnte hat sich Domaine Dujac einen Platz in der Spitzengruppe der Region erarbeitet und wird international von Kritikern und Sammlern für seine eleganten, tiefgründigen Pinot Noirs geschätzt.

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