Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet La Garenne 1. Cru 2019

Der Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet La Garenne 1er Cru 2019 ist ein Musterbeispiel für präzisen, mineralisch geprägten Chardonnay aus der Bourgogne. Die hochgelegene Lage La Garenne über Puligny-Montrachet verleiht dem Wein eine straffe, energiegeladene Stilistik mit kristallklarer Frucht. Dieser 1er Cru verbindet Spannung, Finesse und Tiefe auf hohem Niveau und zeigt gleichzeitig den charmant zugänglichen Charakter des Jahrgangs 2019.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen bis mittleren Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen, klar und brillant. In der Nase zeigen sich feine Aromen von Zitrusfrüchten – insbesondere Zitrone und Grapefruit – dazu grüne Äpfel, weiße Blüten und ein Hauch frischer Mandeln und Haselnüsse. Über allem liegt eine ausgeprägte, kreidige Mineralität, die den hochgelegenen, kalkreichen Ursprung des Weins deutlich erkennen lässt. Am Gaumen wirkt der La Garenne 2019 geradezu vibrierend: straff, präzise und sehr fokussiert, mit kristallklarer, kühler Frucht und einer spannungsvollen, lebendigen Säure. Der Jahrgang bringt eine feine zusätzliche Fülle und Reife mit, ohne die typische Leichtigkeit und Eleganz von Puligny zu überdecken. Die Textur ist seidig, aber stets von einer salzigen, kalkigen Ader durchzogen, die den Wein in die Länge zieht. Das Finale ist lang, sehr präzise und von nachhaltiger Mineralität geprägt – ein Wein mit klarer Struktur und exzellentem Reifepotenzial über 8–12 Jahre und länger, je nach Lagerung.

Vinifikation
Die Trauben für den Puligny-Montrachet La Garenne 1er Cru stammen aus einer hochgelegenen, windoffenen Lage oberhalb des Dorfes Puligny, wo kalkreiche, karge Böden und kühlere Temperaturen für besonders straffe, mineralische Chardonnays sorgen. Die Lese erfolgt bei Etienne Sauzet sorgfältig von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller setzt man auf eine schonende Pressung, natürliche Vergärung im Holz und den Ausbau in überwiegend gebrauchten, teils neuen Eichenfässern, um Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne die Transparenz des Terroirs zu überdecken. Eine behutsame Batonnage und ausreichend lange Reifung auf der Feinhefe runden das Profil ab und sorgen für Balance zwischen Cremigkeit und Spannung.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist dieser Puligny-Montrachet ein vielseitiger, dabei sehr eleganter Begleiter. Er harmoniert hervorragend mit feinen Fischgerichten wie gebratenem Steinbutt oder Seezunge, edlen Krustentieren, Jakobsmuscheln, aber auch mit Geflügel in Sahnesaucen, Kalbfleisch, mildem Ziegenkäse und cremigen, nicht zu kräftigen Käsesorten. Idealerweise wird er bei 10–12 °C serviert, damit sich die feine Aromatik und die Mineralität voll entfalten können. Für junge Flaschen ist ein vorsichtiges Karaffieren von 30–45 Minuten empfehlenswert, um die noch etwas straffe Struktur zu öffnen; gereifte Exemplare sollten eher behutsam aus der Flasche ins Glas kommen, ohne langes Dekantieren.

Produzent
Das Domaine Etienne Sauzet gehört zu den renommiertesten Adressen in Puligny-Montrachet und genießt seit Jahrzehnten einen exzellenten Ruf für präzise, terroirbetonte Weißweine. Ausgehend von den historischen Familienparzellen hat sich das Gut zu einem Referenzbetrieb der Region entwickelt, dessen Stil für Eleganz, Finesse und klare Herkunftstypizität steht. Mit akribischer Arbeit im Weinberg, nachhaltigen Bewirtschaftungsmethoden und einer feinfühligen, eher zurückhaltenden Vinifikation im Keller gelingt es der Domaine, die subtilen Unterschiede der einzelnen Lagen – insbesondere der 1er und Grand Crus – eindrucksvoll herauszuarbeiten. Weine wie der Puligny-Montrachet La Garenne 1er Cru unterstreichen den Status von Etienne Sauzet als eine der maßgeblichen Stimmen des Chardonnay in der Bourgogne.

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