Domaine Faury Côte-Rôtie Réviniscence 2019

Domaine Faury Côte-Rôtie Réviniscence 2019 ist ein ausdrucksstarker, eleganter Nordrhône-Klassiker, der die Finesse der Appellation meisterhaft einfängt. Aus 92 % Syrah und 8 % Viognier komponiert, vereint er Tiefe, Saftigkeit und eine fein florale Aromatik. Die getrennte Vinifizierung einzelner Parzellen und die lange Reifezeit im Keller machen ihn zu einer besonders charaktervollen Interpretation von Côte-Rôtie mit großer Präzision und Herkunftstreue.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Réviniscence 2019 in einem dunklen, tiefen Rubinton mit violetten Reflexen – klar, dicht und einladend. In der Nase entfaltet sich eine komplexe, vielschichtige Aromatik: rote und schwarze Früchte wie Himbeere, Kirsche und Brombeere treffen auf feine florale Noten von Veilchen, dazu kommen Anklänge von Pfeffer, dunklen Gewürzen, ein Hauch Räuchernoten sowie subtile, edle Holznuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und zugleich seidig strukturiert, mit reifen, feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen, gut eingebundenen Säure. Die Frucht wirkt klar und präzise, getragen von floraler Eleganz und einer dezenten Würze. Der Körper ist mittelkräftig bis kraftvoll, ohne zu beschweren, und endet in einem langen, reinen und subtilen Finish, das noch lange nachklingt. Der Jahrgang 2019 zeigt bereits jetzt große Trinkfreude, besitzt aber genügend Struktur und Tiefe, um sich über 10–15 Jahre und länger harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Côte-Rôtie Réviniscence 2019 stammen von steilen, terrassierten Hanglagen mit südlicher Exposition in der renommierten Appellation Côte-Rôtie. Diese spektakulären Schiefer- und Gneis-Böden, oft nur von Hand zu bewirtschaften, sorgen für niedrige Erträge und eine hohe Aromenkonzentration. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu selektionieren. Die einzelnen Lagen werden separat vinifiziert und ausgebaut, um den Charakter jedes Terroirs präzise abzubilden. Syrah wird traditionell mit einem kleinen Anteil Viognier mitvergoren, was der Farbe Stabilität verleiht und zusätzliche florale Komplexität bringt. Anschließend reift der Wein 18–20 Monate in Fässern (teils gebrauchte Barriques und größere Holzgebinde), bevor die Cuvée assembliert und abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Côte-Rôtie harmoniert hervorragend mit geschmortem oder gegrilltem Lamm, Entenbrust, Wildgerichten (Reh, Hirsch, Taube) sowie edlen Rindercuts wie Entrecôte oder Côte de Boeuf. Auch zu geschmorten Wurzelgemüsen, Pilzragouts, Trüffelgerichten oder feinwürzigen, halbgehärteten Käsesorten (z.B. Tomme, Comté mittleren Alters) ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden empfiehlt sich, insbesondere in den ersten Jahren, damit sich die aromatische Tiefe und die floralen Noten voll entfalten können.

Produzent
Domaine Faury gehört zu den angesehenen Erzeugern an der nördlichen Rhône und hat sich mit charakterstarken, terroirbetonten Weinen aus Appellationen wie Côte-Rôtie und Condrieu einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Das Familienweingut arbeitet seit Generationen auf den teils extrem steilen Hängen der Region und verbindet traditionelle Methoden mit einem sensiblen, naturnahen Ansatz im Weinberg. Dank sorgfältiger Handarbeit, niedriger Erträge und schonender Kellertechnik entstehen Weine, die stets die Eleganz, Frische und aromatische Feinheit der Nordrhône in den Vordergrund stellen. Mit Cuvées wie dem Côte-Rôtie Réviniscence hat sich Domaine Faury national wie international als feste Größe etabliert, wenn es um präzise, authentische Côte-Rôtie-Interpretationen geht.

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