Domaine François Raquillet Mercurey Chamirey Rouge 2023

Der Domaine François Raquillet Mercurey Chamirey Rouge 2023 ist ein ausgesprochen fruchtbetonter, zugänglicher Burgunder, der die Stärken der Appellation Mercurey auf den Punkt bringt. Hergestellt aus sorgfältig selektionierten Pinot-Noir-Trauben und 10 Monate in französischer Eiche ausgebaut (davon ca. 10 % neues Holz), verbindet er Genussfreude mit klassischer burgundischer Finesse. Die Cuvée trägt stolz den Namen der Appellation und zeigt, warum Mercurey seit Jahrzehnten als eine der spannendsten Rotwein-Herkünfte der Côte Chalonnaise gilt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Mercurey Chamirey Rouge 2023 in einem klaren, mitteltiefen Rubinrot mit purpurnen Reflexen, typisch für einen jungen Pinot Noir aus dem Süden Burgunds. In der Nase entfaltet sich eine saftige, einladende Aromatik von reifen roten Kirschen, etwas Himbeere und einem Hauch Pflaume, dazu feine Noten von Süßholz, Pfeffer und dezenten Vanille- und Röstnuancen vom Holz. Am Gaumen zeigt sich die „Fruchtbombe“ erneut mit viel Kirsche und roten Beeren, unterlegt von würzigen Akzenten und einer zarten mineralischen Ader. Die Tannine sind fein, seidig und sehr gut eingebunden, wodurch der Wein trotz seiner Jugend bereits jetzt angenehm rund und trinkfertig wirkt. Die Eiche ist gekonnt dosiert und stützt Struktur und Länge, ohne die Frische zu überdecken. Der Wein ist auf unmittelbaren Genuss ausgelegt und hat sein ideales Trinkfenster etwa 2–5 Jahre nach dem Jahrgang, also etwa von 2025 bis 2028, kann aber bei guter Lagerung auch noch etwas darüber hinaus Freude bereiten.

Vinifikation
Die Trauben für den Mercurey Chamirey Rouge stammen aus Weinbergen rund um das Dorf Mercurey in der Côte Chalonnaise, wo ton- und kalkhaltige Böden mit Lehmanteilen ideale Bedingungen für Pinot Noir bieten. Das Klima ist leicht kontinental geprägt, mit genügend Sonnenschein und kühlen Nächten, die für aromatische Tiefe und Frische sorgen. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand, um nur optimal reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller werden die Trauben entrappt und temperaturkontrolliert vergoren, um die fruchtigen Aromen und die Feinheit der Tannine zu bewahren. Anschließend reift der Wein etwa 10 Monate in französischen Eichenfässern, von denen nur rund 10 % neu sind – so erhält er zusätzliche Komplexität und Struktur, ohne seine lebhafte Frucht zu verlieren.

Essen & Servieren
Dieser Mercurey Chamirey Rouge ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu Geflügel wie Coq au Vin, gebratener Ente oder Hähnchen mit Kräutern, ebenso zu Kalbsrücken, zarten Lammgerichten oder Schweinefilet. Auch zu kräftigeren Pastagerichten mit Pilzen, Risotto mit Waldpilzen oder milden bis mittelkräftigen Käsesorten (z.B. Comté, Tomme, Brie de Meaux) zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie ihn idealerweise bei 15–16 °C; in der Jugend profitiert er von einer kurzen Belüftung von etwa 30 Minuten in der Karaffe oder im großen Burgunderglas, um die Frucht zu öffnen und die Würze voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Domaine François Raquillet ist ein familiengeführtes Weingut in Mercurey, das seit mehreren Generationen eng mit der Appellation verwurzelt ist. Die Familie hat sich einen hervorragenden Ruf als einer der verlässlichen Qualitätsmotoren der Côte Chalonnaise erarbeitet und gilt als Referenzbetrieb für charaktervolle, terroirbetonte Mercurey-Weine. Mit großer Sorgfalt in Weinberg und Keller und einem klaren Fokus auf Pinot Noir bringt François Raquillet die Besonderheiten der unterschiedlichen Lagen zum Ausdruck. Regelmäßige Erwähnungen in renommierten Weinführern und positive Kritiken internationaler Weinjournalisten unterstreichen die Bedeutung des Gutes innerhalb Burgunds und machen seine Weine zu gesuchten Adressen für Liebhaber authentischer Mercurey-Rotweine.

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