Domaine François Raquillet Mercurey Mercurey 1er Cru Les Vasées Rouge 2023

Der Mercurey 1er Cru Les Vasées 2023 von Domaine François Raquillet ist ein ausgesprochen fruchtbetonter Pinot Noir aus dem Herzen der Côte Chalonnaise. Als einer der zugänglichsten Premier Crus des Hauses verbindet er intensive Rebsortentypizität mit seidiger Textur und bemerkenswerter Finesse. Dieser Wein zeigt, wie elegant und gleichzeitig kraftvoll Mercurey sein kann – ein charaktervoller Burgunder für Genießer, die das Besondere suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Mercurey 1er Cru Les Vasées 2023 in einem leuchtenden, klaren Rubinrot mit jugendlichen violetten Reflexen. In der Nase zeigt er sich sofort sehr „Pinot“: rote Kirschen, Himbeeren und reife Walderdbeeren werden von floralen Noten (Veilchen, Hagebutte) und einem Hauch von süßen Gewürzen und feiner Vanille aus dem Barrique begleitet. Am Gaumen wirkt der Wein ausgesprochen rund und harmonisch, mit einer saftigen, rotfruchtigen Aromatik und einer geschmeidigen, fast cremigen Textur. Die Tannine sind fein und reif, geben aber genug Struktur, um den Wein zu tragen. Im Hintergrund zeigen sich Noten von hellen Gewürzen, etwas Unterholz und dezenter Röstaromatik. Die lebendige, aber gut eingebundene Säure sorgt für Frische und Trinkfluss, das Finale ist lang, fruchtbetont und elegant. Jung schon sehr zugänglich, hat dieser 1er Cru doch ein gutes Reifepotenzial von etwa 5–7 Jahren ab Jahrgang, in denen er zusätzliche Komplexität und tertiäre Noten entwickeln wird.

Vinifikation
Les Vasées gilt im Portfolio von Domaine François Raquillet als der fruchtbetonteste unter den Premier Crus – geprägt von kalkhaltigen Ton- und Mergelböden rund um Mercurey, die Kraft und zugleich Eleganz im Pinot Noir vereinen. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig selektioniert und behutsam verarbeitet, um die aromatische Reinheit und Finesse der Rebsorte zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein rund 12 Monate in französischen Eichenfässern, von denen etwa 30 % neu sind. Diese maßvolle Holzdosierung verleiht dem Wein Struktur und Komplexität, ohne die charakteristische Frucht und Typizität des Terroirs zu überdecken. Vor der Abfüllung wird nur leicht filtriert, um die Klarheit zu sichern und gleichzeitig möglichst viel Substanz im Wein zu belassen.

Essen & Servieren
Der Mercurey 1er Cru Les Vasées 2023 ist ein vielseitiger Essensbegleiter und passt hervorragend zu Geflügel wie Coq au Vin, fein zubereitetem Kalbfleisch, geschmortem Kaninchen oder Lammkoteletts mit Kräutern. Auch zu Pilzgerichten, Pasta mit Trüffel, milden bis mittelkräftigen Hartkäsen oder einer Charcuterie-Platte zeigt er sich von seiner besten Seite. Ideal serviert wird dieser Pinot Noir bei 15–16 °C; eine Karaffierung von etwa 30–60 Minuten bei jungen Jahrgängen hilft, die fruchtige Aromatik und die feine Würze noch stärker hervorzuheben.

Produzent
Domaine François Raquillet zählt zu den Referenzbetrieben in Mercurey und wird seit mehreren Generationen als Familienweingut geführt. Mit viel Fingerspitzengefühl hat sich François Raquillet einen Namen gemacht, wenn es um kraftvolle, zugleich fein gezeichnete Pinot Noirs aus der Côte Chalonnaise geht. Der Betrieb bewirtschaftet einige der besten Lagen in Mercurey, darunter mehrere Premier Crus, und arbeitet konsequent qualitätsorientiert im Weinberg wie im Keller. Dank dieser Konzentration auf niedrige Erträge, sorgfältige Handlese und präzise Vinifikation gehören die Weine der Domaine heute zu den gefragtesten Adressen der Appellation und tragen wesentlich zum exzellenten Ruf von Mercurey in der Bourgogne bei.

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