Domaine Georges Roumier Bonnes Mares 2023

Der Domaine Georges Roumier Bonnes Mares 2023 ist ein großer burgundischer Grand Cru, der Finesse und Kraft auf beeindruckende Weise vereint. Als einer der gesuchtesten Weine aus Chambolle-Musigny verkörpert er das außergewöhnliche Potenzial dieses legendären Terroirs. Der Jahrgang 2023 zeigt bereits in der Jugend enorme Präzision und Struktur – ein Wein für Kenner, der zugleich ein faszinierendes Reifepotenzial verspricht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Bonnes Mares 2023 in einem tiefen, dichten Rubinrot mit jugendlichem Purpurreflex – klar, brillant und mit sichtbarer Konzentration. In der Nase entwickelt sich ein vielschichtiges Bouquet von dunklen Kirschen, reifen Waldbeeren und Schwarzkirsche, begleitet von feiner Veilchennote, Anklängen an Unterholz, Graphit, Hagebutte und subtil eingebundenem, edlem Holz. Mit Luft kommen florale Nuancen, ein Hauch Zitruszeste und eine feinwürzige, leicht mineralische Note hinzu. Am Gaumen ist der Wein zugleich seidig und kraftvoll: dichter Fruchtkern, getragen von schwarzer und roter Beerenfrucht, Sauerkirsche und einem Hauch Pflaume, unterlegt von feinen, noch jugendlich präsenten Tanninen. Die Textur ist fest, aber unglaublich präzise und geschliffen, mit kühler, kalkiger Mineralität und einer vitalen, saftigen Säure, die für Eleganz und Länge sorgt. Das Finale ist lang, salzig-mineralisch und komplex, mit Noten von Gewürzen, Hagebutte und feinem Earl-Grey-Tee. Der 2023er besitzt ein enormes Entwicklungspotenzial und wird über 15–25 Jahre (und länger in optimalem Keller) an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Bonnes Mares stammen aus einer der prestigeträchtigsten Grand-Cru-Lagen an der Grenze zwischen Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis. Das Terroir ist mosaikartig: teils ton- und mergelreiche Böden, teils kalksteinbetonte, steinigere Parzellen – ein Zusammenspiel, das für die charakteristische Kombination aus Kraft, Struktur und Finesse sorgt. Die Reben sind alt und tief verwurzelt, der Ertrag bewusst niedrig gehalten. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals im Keller. In der Vinifikation setzt Domaine Georges Roumier auf eine traditionelle, sehr präzise Arbeitsweise: schonende Entrappung (mit je nach Jahrgang variablem Anteil ganzer Trauben), spontane Gärung mit natürlichen Hefen, behutsige Extraktion durch Pigeage und Remontage. Der Ausbau erfolgt über viele Monate in burgundischen Eichenfässern, mit hohem, aber stets fein dosiertem Anteil an neuer Eiche, um Struktur und Lagerfähigkeit zu unterstützen, ohne die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru verlangt nach hochwertiger, eher klassischer Küche, die seine Tiefe unterstreicht, ohne zu dominieren. Ideal sind Wildgerichte (Reh, Hirsch, Wildente), Taube, Lammrücken oder geschmortes Kalbfleisch, ebenso Trüffelgerichte, Pilzrisotti, geschmorte Wurzelgemüse oder feine Geflügelgerichte mit Jus. Auch gereifter, nicht zu kräftiger Hartkäse (z. B. Comté, Gruyère, alter Bergkäse) harmoniert sehr gut. Servieren Sie den Wein bei etwa 15–16 °C in großen Burgunderpokalen, damit sich das Bouquet voll entfalten kann. In der Jugend empfiehlt sich ein vorsichtiges Karaffieren von etwa 1–2 Stunden, um die Tannine zu glätten und die aromatische Komplexität zu öffnen; bei gereiften Flaschen genügt ein behutsames Dekantieren kurz vor dem Servieren, vor allem zur Abtrennung vom Depot.

Produzent
Die Domaine Georges Roumier mit Sitz in Chambolle-Musigny zählt seit Jahrzehnten zu den absoluten Referenzen des Burgund. Gegründet Anfang des 20. Jahrhunderts, hat sich das Weingut durch kompromisslose Qualitätsphilosophie, penible Weinbergsarbeit und eine ebenso traditionelle wie feinfühlige Kellerarbeit einen legendären Ruf erarbeitet. Heute wird die Domaine von Christophe Roumier geführt, der für eine beeindruckende Balance aus Präzision, Eleganz und Terroirausdruck steht. Die Parzellen in renommierten Lagen wie Bonnes Mares, Musigny oder Les Amoureuses machen das Haus zu einem der einflussreichsten Erzeuger in der Côte de Nuits. Kritiker und Sammler weltweit bewerten die Weine der Domaine regelmäßig auf Spitzenniveau; die Grand Crus gehören zu den gesuchtesten und rarsten Pinot Noirs überhaupt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.