Domaine Gros Ch. & Fils, Ladoix "Les Issards" 2022

Domaine Gros Ch. & Fils Ladoix "Les Issards" 2022 ist ein charaktervoller Chardonnay aus einer kleinen Parzelle von nur 0,43 Hektar in Ladoix-Serrigny. Die Verbindung aus alter Burgunder-Tradition, sorgfältiger Handarbeit und modernem, präzisem Ausbau macht diesen Wein zu einem besonders spannenden Vertreter der Côte de Beaune. Seit zehn Generationen prägt die Familie Gros den Stil des Hauses – heute mit einer frischen, lebendigen Ausrichtung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem schönen Goldton. In der Nase entfalten sich Aromen von gelben Früchten, Quitte und reifer Birne, begleitet von einer feinen Holznote aus dem Fassausbau. Am Gaumen wirkt der Chardonnay ausgewogen und rund, mit einer angenehmen Säure, die ihm Frische und Struktur verleiht. Die Textur ist geschmeidig, fast cremig, ohne schwer zu wirken. Dank der guten Balance und des Holzeinsatzes besitzt der Wein durchaus Entwicklungspotenzial und sollte sich in den kommenden Jahren noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen von einem kleinen, sorgfältig bewirtschafteten Plot in Ladoix-Serrigny, im nördlichen Teil der Côte de Beaune in Burgund. Domaine Gros Ch. & Fils setzt bei der Lese auf Handlese und eine strenge Selektion der Trauben; im Weinberg wird möglichst ökologisch gearbeitet, ohne Herbizide und Pestizide. Nach der Vergärung reift der Wein 12 bis 14 Monate in 500-Liter-Eichenfässern, davon rund 50 % neu, was dem Chardonnay Struktur und Tiefe verleiht, ohne seine Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Burgunder passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in feiner Sauce sowie zu hellem Kalbfleisch. Auch cremige Pastagerichte oder reife, milde Käsesorten sind schöne Begleiter. Am besten serviert man ihn bei 10–12 °C; ein kurzes Belüften im Glas kann seine Aromen zusätzlich öffnen, ein Dekantieren ist aber in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Domaine Gros Ch. & Fils blickt auf eine Weinbautradition von zehn Generationen zurück und ist in Premeaux-Prissey bei Nuits-Saint-Georges zuhause. Seit 2018 liegt die Verantwortung bei Julien und Nicolas Gros, die dem Weingut einen deutlich helleren, saftigeren und moderneren Stil gegeben haben, ohne die burgundische Herkunft aus dem Blick zu verlieren. Julien sammelte zuvor Erfahrung unter anderem bei Château de Beaucastel und Jayer-Gilles, während Nicolas sich um die Arbeit im Weinberg und den täglichen Betrieb kümmert. Das Ergebnis ist ein Qualitätsanstieg, der dem Haus viel Aufmerksamkeit verschafft hat.

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