Domaine Guillemard-Clerc Beaune 1er Cru ''Clos des Coucherias 2022

Der Domaine Guillemard-Clerc Beaune 1er Cru »Clos des Coucherias« 2022 stammt aus einem kleinen, familiengeführten Weingut mit Sitz in Puligny-Montrachet und verkörpert das klassische, feine Rotweinprofil der Côte de Beaune. Als Monopol-Lage, die exklusiv im Besitz des Guts ist, vereint Clos des Coucherias reife Frucht, feine Würze und eine klare kalkige Mineralität. Das besonders sonnenverwöhnte Terroir oberhalb von Beaune und die nachhaltige Bewirtschaftung machen diesen Premier Cru zu einem charakterstarken, authentischen Burgunder mit großer Persönlichkeit und historischem Anspruch.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2022er ein leuchtendes, dichtes Rubinrot mit zarten, leicht violetten Reflexen – typisch für konzentrierten Pinot Noir aus einer warmen Jahrgangssituation. In der Nase öffnet sich der Wein großzügig mit Aromen von reifen Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von Veilchen, einem Hauch Mokka, zarter Vanille und einem feinen Anklang von Waldboden und Unterholz. Am Gaumen präsentiert sich der Clos des Coucherias 2022 vollmundig und seidig, mit einer dichten, aber eleganten Fruchtstruktur. Rote Beeren, etwas Kirsche und ein diskreter Holzeinfluss verbinden sich mit einer präzisen Kalksteinmineralität, die für Frische und Struktur sorgt. Die Tannine sind fein gekörnt und sehr harmonisch eingebunden, die Säure lebendig, aber nie aufdringlich. Das Finale ist lang, elegant und salzig-mineralisch nachhallend. Dank der Konzentration und Balance besitzt der Wein ein gutes Reifepotential: Er trinkt sich bereits in der Jugend sehr zugänglich, wird sich aber über 8–12 Jahre (und darüber hinaus) weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Beaune 1er Cru stammen aus der Premier-Cru-Monopol-Lage Clos des Coucherias, die sich an der südlichen Hanglage oberhalb von Beaune befindet. Das besonders warme, sonnenreiche Mikroklima und die kalkhaltigen Böden sorgen für reife, aromatische Pinot-Noir-Trauben mit klarer Struktur. Die Reben sind alt und werden nachhaltig bewirtschaftet, ohne Einsatz synthetischer Spritzmittel. Geerntet wird ausschließlich von Hand, um nur vollkommen gesunde und optimal gereifte Trauben in die Kellerei zu bringen. Die Vinifikation erfolgt traditionell burgundisch: vollständige Entrappung, Gärung mit natürlichen, im Weinberg vorkommenden Hefen, behutsame Pigeage zur schonenden Extraktion von Farbe und Tanninen sowie der anschließende Ausbau für rund 12 Monate in französischen Eichenfässern, von denen ein Teil neu ist. Ziel ist stets, die Frucht des Pinot Noir, den Charakter der Lage und die feine Holzwürze in ein harmonisches Gleichgewicht zu bringen.

Essen & Servieren
Dieser Beaune 1er Cru ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu feiner, eher klassischer Küche. Besonders gut passt er zu Geflügel wie Maishähnchen oder Perlhuhn, Kalbsrücken, Lammkoteletts, geschmortem Kaninchen oder feinen Wildgerichten (z. B. Reh oder Hirschrücken) mit Pilzen. Auch zu cremigen Risotti mit Waldpilzen, gebratenem Gemüse, mildem Hartkäse und gereiftem Comté oder Tomme zeigt er sich von seiner besten Seite. Ideal serviert wird der Wein bei 15–16 °C in einem bauchigen Burgunderglas. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten im Dekanter, damit sich das aromatische Spektrum voll entfalten kann; bei gereifteren Jahrgängen reicht oft ein vorsichtiges Karaffieren kurz vor dem Servieren.

Produzent
Domaine Guillemard-Clerc ist ein kleines, familiengeführtes Weingut mit Sitz in Puligny-Montrachet, im Herzen der Côte de Beaune. Mit tiefen Wurzeln in der Region und einem klaren Bekenntnis zu nachhaltiger Arbeit im Weinberg wie im Keller steht das Weingut für Weine, die ihr Terroir unverfälscht widerspiegeln. Die Familie konzentriert sich auf präzise, terroirbetonte Burgunder, bei denen Handarbeit, niedrige Erträge und ein sensibler Holzeinsatz im Vordergrund stehen. Die Monopol-Lage Clos des Coucherias ist ein besonderes Aushängeschild des Gutes und unterstreicht dessen Bedeutung als verlässliche Adresse für charaktervolle Premier Crus aus Beaune. Mit stetiger Qualitätsarbeit und einem klaren Fokus auf Authentizität hat sich Domaine Guillemard-Clerc einen sehr guten Ruf bei Kennern und Liebhabern klassischer Burgunder erarbeitet.

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