Domaine Henri Prudhon Saint Aubin Sur Gamay 2023

Domaine Henri Prudhon Saint-Aubin 1er Cru „Sur Gamay“ 2023 ist eine elegante, fein austarierte weiße Bourgogne, die exemplarisch für den klassischen Hausstil von Henri Prudhon steht. 100 % Chardonnay von hochgelegenen, kalkhaltigen Lagen verleiht dem Wein Frische, Tiefe und eine ausgeprägte Mineralität. Als 1er Cru aus Saint-Aubin verbindet er kühle Finesse mit der subtilen Kraft der Côte de Beaune und zeigt, warum dieses Terroir inzwischen als Geheimtipp unter Burgund-Liebhabern gilt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, klaren Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – jung, strahlend und sehr präzise. In der Nase zeigen sich zunächst frische Aromen von Birne, grünem Apfel und Zitrusfrüchten, unterlegt von feinen Blütennoten. Dazu kommen ein zarter Hauch von Honig sowie dezent geröstete Nuancen vom Holz, die sich perfekt einfügen, ohne dominant zu werden. Am Gaumen wirkt der Saint-Aubin „Sur Gamay“ 2023 klar, geradlinig und zugleich cremig unterfüttert. Eine lebendige, gut integrierte Säure sorgt für Spannung und Energie, während die reife Frucht für Fülle und Geschmeidigkeit sorgt. Die Mineralität ist deutlich spürbar und trägt bis in den langen, eleganten Abgang, der von einer feinen, leicht salzigen Note begleitet wird. Der Wein macht bereits jung viel Freude, besitzt jedoch genügend Struktur und Substanz, um sich in den nächsten 4–7 Jahren weiter harmonisch zu entwickeln und zusätzliche Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Saint-Aubin 1er Cru stammen aus hochgelegenen Parzellen mit kalkhaltigen Lehmböden – ein klassisches Terroir der Côte de Beaune, das für Spannung, Kühle und ausgeprägte Mineralität sorgt. Die Weinberge werden sorgfältig gepflegt und die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur gesundes, perfekt reifes Lesegut in den Keller zu bringen. Nach schonender Pressung wird der Most in Eichenfässern vergoren, ein Teil davon in neuen Barriques, der Rest in gebrauchten Fässern, um die Aromatik des Chardonnays nicht zu überdecken. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Textur und Komplexität; die Holznote bleibt dabei bewusst dezent und unterstützt die Frische des Jahrgangs, statt sie zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser Saint-Aubin 1er Cru ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu feinen Fischgerichten, edlen Meeresfrüchten, gebratenem oder pochiertem Geflügel mit cremigen Saucen sowie zu Gerichten mit frischen Kräutern passt. Auch milde, cremige Käse – etwa junger Ziegenkäse oder ein zarter Brie – harmonieren hervorragend. Optimal serviert wird der Wein bei 10–12 °C; so zeigen sich Frische und Komplexität in perfekter Balance. Eine kurze Belüftung oder ein vorsichtiges Dekantieren von 30 Minuten kann die Aromen zusätzlich öffnen, insbesondere wenn der Wein noch sehr jung ist.

Produzent
Domaine Henri Prudhon ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen von Saint-Aubin in der Côte de Beaune und seit Generationen eng mit diesem inzwischen hoch geschätzten Terroir verbunden. Die Domaine hat maßgeblich dazu beigetragen, den Ruf von Saint-Aubin als Quelle charaktervoller, terroirgeprägter Weißweine zu festigen – oft mit einem ausgezeichneten Preis-Genuss-Verhältnis im Vergleich zu den berühmteren Nachbarorten. Mit sorgfältiger Weinbergsarbeit, schonender Vinifikation und einem feinen Gespür für den Einsatz von Holz hat sich Henri Prudhon einen Namen bei Burgund-Kennern gemacht. Die Weine der Domaine gelten als authentische, verlässliche Botschafter ihrer Herkunft und werden regelmäßig von Kritikern und Sommeliers für ihre Klarheit, Balance und Langlebigkeit geschätzt.

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