Domaine Hippolyte Reverdy Sancerre Rouge 2022

Der Domaine Hippolyte Reverdy Sancerre Rouge 2022 zählt zu den klassischsten und feinsten Interpretationen der Pinot Noir aus dem Loire-Tal – einem Stil, der trotz langer Tradition nur einen kleinen Teil der Sancerre-Produktion ausmacht. Hier zeigt die Familie Reverdy eindrucksvoll, dass Sancerre nicht nur im Weißwein, sondern auch im Rotwein Maßstäbe für Finesse, Klarheit und Trinkfreude setzen kann. Der Jahrgang 2022 verbindet elegante Frucht, kühle Mineralität und eine Seidigkeit, die man in dieser Preisklasse nur selten findet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit zarten, helleren Reflexen am Rand – typisch für einen fein vinifizierten Pinot Noir aus einem kühleren Klima. Die Nase ist ausgesprochen präzise und duftig: Rote Beeren wie Erdbeere, Himbeere und helle Kirsche steigen aus dem Glas, begleitet von floralen Noten von Pfingstrose und Veilchen sowie einer feinen, fast rauchig‑mineralischen Ader, die an Feuerstein und Graphit erinnert. Diese Mineralität hebt den Wein deutlich von burgundischen Pendants ab und verleiht ihm seine unverwechselbare Loire-Signatur. Am Gaumen wirkt der Sancerre Rouge 2022 saftig, klar und lebendig. Die Frucht ist „pure“ und geradlinig, mit kirschigen und himbeerigen Noten, zartem Würzspiel und einer frischen, animierenden Säure, die den Wein schlank und trinkig hält. Die Tannine sind fein, aber spürbar – fest, doch frisch, und wunderbar in die seidige Textur eingebunden. Der Ausbau auf 400-Liter-Fässern sorgt für zusätzliche Rundung, ohne die Frucht zu überdecken oder den Wein zu beschweren. Das Finale ist trocken, sehr sauber und leicht würzig, mit einem mineralischen Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht. In den ersten Jahren zeigt er sich besonders zugänglich, besitzt aber genügend Struktur, um sich über 5–7 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Pinot-Noir-Trauben stammen von rund 3 Hektar Rebfläche rund um Verdigny, einem der klassischsten Sancerre-Dörfer. Die Reben sind im Schnitt etwa 30 Jahre alt und wurzeln in einer vielseitigen Mischung aus Feuerstein (Silex), Kalk und lehmhaltigen Böden – ein Terroir, das sowohl Spannung und Frische als auch aromatische Tiefe begünstigt. Die Lese erfolgt in der Regel sorgfältig und selektiv, um nur gesundes, optimal gereiftes Traubengut zu verarbeiten. Im Keller wird der Wein traditionell vinifiziert und anschließend in 400-Liter-Fässern ausgebaut, wo auch der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) stattfindet. Rund ein Jahr Fassreife verleiht dem Wein seine charakteristische, seidige Textur und feine Komplexität, ohne dass Holznoten die filigrane Frucht und Mineralität überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Sancerre Rouge ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und spielt seine Stärken vor allem bei feinen, nicht zu schweren Gerichten aus. Er passt hervorragend zu Geflügel wie Coq au Vin (leicht zubereitet), geschmortem Kaninchen, Kalbsrücken, zarten Lammgerichten oder auch zu Charcuterie, Terrinen und milden bis mittelkräftigen Käsesorten (z.B. Tomme, junger Comté, Ziegenkäse aus dem Loire-Tal). Ebenso harmoniert er mit gegrilltem Lachs oder Thunfisch und pilzbetonten Gerichten wie Risotto mit Pilzen. Ideale Serviertemperatur sind etwa 14–16 °C; leicht gekühlt wirkt die Frucht besonders klar und frisch. Eine kurze Belüftung von 30 Minuten in einer Karaffe oder im großen Burgunderglas hilft, die floralen und mineralischen Nuancen noch stärker hervorzubringen.

Produzent
Domaine Hippolyte Reverdy ist ein traditionsreicher Familienbetrieb im Herzen von Sancerre, in Verdigny, und zählt seit Jahren zu den verlässlichen Referenzen der Region. Über Generationen hinweg hat sich das Weingut einen exzellenten Ruf für authentische, terroirgeprägte Weine erarbeitet, sowohl im Weiß- als auch im Rotweinbereich. Während Sancerre weltweit in erster Linie für Sauvignon Blanc bekannt ist, pflegt die Familie Reverdy die lokale Pinot-Noir-Tradition mit besonderer Hingabe und zeigt, welch elegante und charakterstarke Rotweine hier entstehen können. Kritiker wie der Guide Hachette heben regelmäßig die Klarheit, Präzision und Balance der Weine hervor – Eigenschaften, die auch den Sancerre Rouge 2022 zu einem exemplarischen Botschafter seiner Herkunft machen.

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