Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard Rouge 2023

Der Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru „Derrière Chez Edouard“ Rouge 2023 zeigt eindrucksvoll, wie präzise und lebendig Burgunder aus Saint-Aubin sein kann. Mit seiner Kombination aus saftiger Frucht, feiner Würze und eleganter Struktur verbindet er Finesse mit Spannung – ein Wein, der schon jetzt begeistert und zugleich Reifepotenzial mitbringt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2023er mit einer klaren, lebendigen Farbe und einem einladend frischen Ausdruck. In der Nase zeigen sich Cranberry und Himbeere, dazu leicht verwelkte Rosenblätter und ein Hauch Hagebutte, was dem Bouquet eine feine, fast poetische Würze verleiht. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig und startet saftig und animierend. Das gewisse Tannin-Grip, eine dezente pfeffrige Note und die harmonische, energische Länge sorgen für Balance und Charakter. Der Wein dürfte sich in der Flasche sehr gut entwickeln und über die nächsten Jahre noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Lage Derrière Chez Edouard liegt in Saint-Aubin in der Bourgogne und profitiert von den typischen kalk- und mergelgeprägten Böden der Region, die Weine mit Frische, Präzision und feiner Mineralität hervorbringen. Für den 2023er wurden rund 80 % ganze Trauben verwendet, was dem Wein zusätzliche aromatische Tiefe und Struktur verleiht. Die Vinifikation zielt klar auf Eleganz und Ausdruck ab, mit einem Fokus auf Balance zwischen Frucht, Würze und einem lebendigen, gut gezeichneten Tanningerüst.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem Perlhuhn, Entenbrust, Kalbsrücken oder Pilzgerichten mit feiner Sauce. Auch zu milderem Weichkäse oder Gerichten mit leicht pfeffriger Würze macht er eine sehr gute Figur. Ideal serviert bei 15–17 °C; eine kurze Belüftung kann dem Wein in der Jugend zusätzlich helfen, seine aromatische Tiefe zu entfalten.

Produzent
Domaine Hubert Lamy gehört zu den renommierten Namen in Saint-Aubin und ist für terroirgeprägte, präzise Burgunder mit klarem Stil bekannt. Das Gut hat sich in den letzten Jahrzehnten einen hervorragenden Ruf weit über die Region hinaus erarbeitet und gilt als Referenz für elegante, spannungsreiche Weine aus dem südlichen Teil der Côte de Beaune. Besonders geschätzt wird die Domaine für ihre konsequente Qualitätsarbeit und Weine mit hohem Lagerpotenzial.

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