Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin Clos du Meix Blanc 2023

Der Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin Clos du Meix Blanc 2023 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Herzen der Côte de Beaune und zeigt eindrucksvoll, warum Saint-Aubin längst kein Geheimtipp mehr ist. Aus kalkreichem Terroir und in akribischer Handarbeit erzeugt, verbindet er Präzision, Mineralität und Finesse auf bemerkenswert elegante Weise. Der Clos du Meix – eine ummauerte Parzelle – gehört zu den spannendsten Lagen des Hauses und spiegelt die Handschrift von Hubert und Olivier Lamy mit kristallklarer Authentizität wider.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Clos du Meix Blanc 2023 in einem hellen, klaren Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen, die auf seine Jugend und Frische hinweisen. Bereits in der Nase zeigt sich die kalkreiche Herkunft: Zarte Noten von Zitronenzeste, Limettenschale und grüner Apfelschale treffen auf Aromen von nassen Steinen, Kreide und einem Hauch Feuerstein. Mit etwas Luft entfalten sich feine Anklänge von weißen Blüten, dezenter Kräuterwürze und ein sehr zurückhaltend eingesetzter, eleganter Holzeinfluss. Am Gaumen wirkt der Wein straff, geradlinig und präzise, mit einer feinen, lebendigen Säureader, die wie eine Perlenkette durch den Wein führt. Die Textur ist seidig, aber nie schwer – vielmehr wirkt der Clos du Meix energetisch und spannungsgeladen, mit einem salzigen, kalkigen Nachhall, der seine Herkunft aus hartem Kalkstein unterstreicht. Die Frucht bleibt eher zitrusdominiert und kühl, unterstützt von mineralischen und leicht rauchigen Noten. Der 2023er zeigt bereits jetzt viel Charme, besitzt aber genügend Struktur und Säure, um sich über die nächsten 7–10 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Reben für den Saint-Aubin Clos du Meix Blanc wurzeln tief in kargem, hartem Kalksteinboden, durchzogen von dünnen Lehmschichten – ein klassisches Terroir der Côte de Beaune, das für straffe, mineralische Chardonnays steht. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in den Keller zu bringen. Nach einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben schonend gepresst und der Most überwiegend in Burgunder-Piècen (Eichenfässern) vergoren, von denen nur ein kleiner Teil neu ist, um die pure Ausdruckskraft der Lage nicht zu überdecken. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe und Textur verleiht, ohne seine straffe, kalkige Frische zu verlieren. Der Ausbau erfolgt mit minimaler Intervention, ganz im Sinne von Präzision und Terroirtreue.

Essen & Servieren
Der Clos du Meix Blanc 2023 ist ein hervorragender Speisenbegleiter zu feinen Gerichten der gehobenen Küche. Besonders gut harmoniert er mit Meeresfrüchten (Jakobsmuscheln, Austern, Garnelen), fein zubereitetem Fisch (gegrillter oder pochierter Steinbutt, Seezunge, Kabeljau), Geflügel in heller Sauce, Kalbfleisch sowie cremigen, aber nicht zu dominanten Käsesorten wie junger Comté oder mildem Ziegenkäse. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C. Eine leichte Karaffierung von 30–45 Minuten ist bei jungen Flaschen empfehlenswert, um die mineralischen und leicht rauchigen Facetten sowie die feine Zitrusfrucht voll zu entfalten.

Produzent
Die Domaine Hubert Lamy, mit Sitz in Saint-Aubin, zählt heute zu den gefragtesten Adressen für präzise, terroirbetonte Weißweine in der Côte de Beaune. Das Familienweingut bewirtschaftet seit Generationen Lagen in Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Umgebung und hat insbesondere unter der Leitung von Olivier Lamy einen bemerkenswerten qualitativen Aufschwung erlebt. Mit konsequenter Arbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen, hoher Pflanzdichte und detailverliebter Vinifikation gehört die Domaine inzwischen zur Spitzengruppe der Region. Kritiker und Kenner weltweit schätzen die Weine von Hubert Lamy für ihre Klarheit, Spannung und ihr außergewöhnliches Reifepotenzial – Eigenschaften, die sich im Saint-Aubin Clos du Meix Blanc besonders eindrucksvoll widerspiegeln.

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