Domaine Jaeger Defaix, Rully 1. Cru Les Cloux Blanc, 2023

Der Rully 1er Cru Les Cloux Blanc 2023 von Domaine Jaeger Defaix zeigt eindrucksvoll, wie elegant sich Chardonnay aus der Côte Chalonnaise präsentieren kann. Als Premier-Cru-Wein aus einer der interessantesten Lagen von Rully verbindet er Präzision, Finesse und burgundische Tiefe – mit jener stilvollen Zurückhaltung, die große weiße Burgunder so begehrenswert macht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb mit zarten goldenen Reflexen. In der Nase zeigen sich feine Aromen von weißen Blüten, gelbem Apfel, Zitrusfrucht und einem Hauch nasser Stein sowie subtiler Brioche-Anklänge. Am Gaumen wirkt der 2023er klar, straff und sehr ausgewogen, mit lebendiger Säure, geschmeidiger Textur und einer mineralischen, leicht salzigen Note im Nachhall. Die Balance zwischen Frische und feiner Cremigkeit verleiht ihm gute Entwicklungsmöglichkeiten über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Lage Les Cloux in Rully gehört zu den angesehenen Premier-Cru-Parzellen der Côte Chalonnaise und profitiert von kalk- und mergelgeprägten Böden, die dem Chardonnay Spannung und Mineralität verleihen. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend vinifiziert, um die Eigenständigkeit der Lage sowie die natürliche Frische des Jahrgangs 2023 zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in heller Sauce sowie feinen Gerichten mit Pilzen oder jungem Ziegenkäse. Servieren Sie den Wein bei 10–12 °C; bei seiner aktuellen Jugend kann kurzes Belüften sinnvoll sein, ein längeres Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Domaine Jaeger Defaix ist ein respektierter Burgunder Betrieb, der für seine qualitätsorientierte Arbeit und seinen klaren, terroirgeprägten Stil bekannt ist. Mit Weinen aus sorgfältig ausgewählten Lagen in Rully trägt das Weingut maßgeblich zum guten Ruf der Côte Chalonnaise bei und steht für authentische, präzise Burgunder mit Charakter.

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