Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Clos St Jean Rouge 2018

Der Domaine Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Rouge 2018 stammt von einer seltenen Monopollage im Herzen von Chassagne-Montrachet – ein Pinot Noir mit ebenso viel Finesse wie Persönlichkeit. Dieser Premier Cru verbindet burgundische Eleganz mit spürbarer Struktur und bringt das Terroir von Clos Saint-Jean klar und präzise ins Glas. Die 2018er-Ausgabe zeigt sich bereits jetzt zugänglich, besitzt aber zugleich genügend Rückgrat für eine schöne Reifeentwicklung.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, mittelkräftigen Rubinrot mit zarten, jugendlichen Reflexen am Rand. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von roten Beeren – insbesondere Kirsche, rote Johannisbeere und Himbeere – ergänzt durch feine Gewürznoten, einen Hauch Unterholz und eine zarte, erdige Mineralität. Am Gaumen wirkt der Clos Saint-Jean 2018 saftig und präzise, mit einer harmonischen Verbindung aus Frucht, Würze und eleganter Struktur. Die Textur ist seidig, gestützt von fein gekörnten, gut eingebundenen Tanninen und einer frischen, aber reifen Säure. Noten von reifen roten Früchten, etwas getrockneten Kräutern und dezentem Holz führen in einen langen, ausgewogenen Nachhall. Der Wein trinkt sich bereits jetzt sehr ansprechend, besitzt aber das Potenzial, sich über 8–12 Jahre weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Der Clos Saint-Jean ist eine Monopollage der Domaine Jean-Claude Ramonet in Chassagne-Montrachet, geprägt von kalkreichen Böden mit Lehm- und Kieselanteilen, die der Pinot-Noir-Traube zugleich Finesse und Struktur verleihen. Die Lese erfolgt von Hand, mit strenger Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch, um nur absolut gesundes, reifes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller setzt Ramonet auf eine traditionelle, zurückhaltende Vinifikation: schonendes Anquetschen und Gärung mit minimaler Intervention, um den Charakter der Lage möglichst unverfälscht abzubilden. Der Ausbau erfolgt anschließend in Eichenfässern, wobei der Einsatz von neuem Holz maßvoll bleibt und die Reife im Fass eher zur Komplexitätssteigerung dient, ohne die Feinheit des Pinot Noir zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Premier Cru zeigt sich besonders vielseitig am Tisch und passt ideal zu feinen Fleischgerichten wie Kalbsrücken, Lammkoteletts oder geschmortem Geflügel, aber auch zu Gerichten mit Pilzen, Wildgeflügel oder einer eleganten Burgunderküche mit Jus-Reduktionen. Reife, aber nicht zu kräftige Käsesorten – etwa mildere Bergkäse oder ein cremiger Brie de Meaux – unterstreichen seine Finesse. Servieren Sie den Wein bei etwa 15–16 °C; eine Karaffierung von 30–60 Minuten empfiehlt sich vor allem in den ersten Jahren nach der Freigabe, um Bouquet und Textur vollständig zu öffnen.

Produzent
Die Domaine Jean-Claude Ramonet zählt zu den großen Namen in Chassagne-Montrachet und ist vor allem für ihre weltberühmten Weißweine bekannt. Doch auch die roten Gewächse – allen voran aus privilegierten Lagen wie dem Clos Saint-Jean – zeigen eindrucksvoll, welches Potenzial Pinot Noir in dieser Gemeinde besitzt. Das Weingut wird seit mehreren Generationen familiengeführt und steht für eine Kombination aus klassischem, handwerklichem Burgunderstil und großer Sorgfalt im Weinberg. Mit sorgfältiger Bewirtschaftung der Lagen und einer vin de terroir-Philosophie hat sich Ramonet einen festen Platz unter den Referenzadressen der Côte de Beaune erarbeitet.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.