Domaine Jean Grivot Echezeaux Grand Cru 1996 Magnum

Der Domaine Jean Grivot Echezeaux Grand Cru 1996 in der seltenen Magnumflasche ist ein großer Burgunderklassiker aus einer der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Côte de Nuits. Dieser Pinot Noir verbindet die Eleganz von Echezeaux mit der zusätzlichen Reife und Komplexität eines perfekt gelagerten Jahrgangs. In der Magnum präsentiert er sich besonders harmonisch, frisch und langlebig – ein echtes Highlight für Kenner und Sammler.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, granatroten Ton mit ziegelroten Reflexen – ein typisches Farbspiel eines gereiften Grand Cru aus einem großen Jahr. Der Duft ist vielschichtig und entwickelt sich stetig im Glas: dunkle Beeren wie Brombeere und schwarze Johannisbeere, dazu getrocknete Kirschen, unterlegt von erdigen Noten, Laub, Trüffel und einem Hauch Unterholz. Würzige Anklänge von Pfeffer, Nelke und etwas Tabak verbinden sich mit feinen Röstaromen, Vanille und einem Hauch Leder aus der Fassreife. Am Gaumen ist dieser Echezeaux vollmundig, aber bemerkenswert fein strukturiert. Die Frucht wirkt reif, aber nicht müde – Brombeere, Cassis und rote Waldfrüchte treffen auf würzige und leicht animalische Nuancen, die dem Wein Tiefe und Charakter verleihen. Die Tannine sind seidig und perfekt eingebunden, die Säure frisch und tragend, und das Holz ist vollständig integriert. Das Finale ist lang, vielschichtig und nachhallend, mit einer Mischung aus dunkler Frucht, Gewürzen und erdigen Noten. In der Magnum besitzt der 1996er weiterhin beeindruckendes Reifepotenzial; er befindet sich auf seinem Hochplateau und kann – bei guter Lagerung – noch mehrere Jahre, wenn nicht Jahrzehnte, an Feinheit und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Grand Cru stammen aus der legendären Lage Echezeaux im Herzen der Côte de Nuits, unweit von Vosne-Romanée. Kalkhaltige Mergelböden mit feiner Tonauflage sorgen für Spannung, Finesse und eine präzise, mineralische Ader im Wein – ideal für Pinot Noir von großer Tiefe. Domaine Jean Grivot arbeitet traditionell mit strenger Ertragsbegrenzung und selektiver Handlese, um nur absolut gesundes und vollreifes Lesegut zu verarbeiten. Nach einer sorgfältigen Sortierung werden die Trauben klassisch vinifiziert, meist mit einer kontrollierten Maischegärung, um Farbe, Aroma und Struktur behutsam zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt über viele Monate in französischen Eichenfässern, von denen ein Anteil neu ist, was die feinen Röst- und Vanillenoten erklärt, ohne die typische Finesse von Echezeaux zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Echezeaux Grand Cru ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Reh, Hirsch oder Wildente, aber auch zu geschmortem Lamm, langsam gegartem Rind und gebratener Ente. Besonders elegant wirkt er zu Gerichten mit Pilzen oder Trüffeln, etwa Risotto mit Steinpilzen, Trüffelpasta oder Kalbsrücken mit Morcheln. Reife, weiche Käse wie Brie de Meaux, Époisses oder ein cremiger Munster harmonieren ebenfalls hervorragend. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C und dekantieren Sie die Magnum gut 1–2 Stunden vor dem Genuss, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können.

Produzent
Domaine Jean Grivot gehört zu den großen, traditionsreichen Familiengütern im Burgund und zählt seit Jahrzehnten zu den Referenzen in Vosne-Romanée und Umgebung. Die Familie Grivot bewirtschaftet einige der begehrtesten Lagen der Côte de Nuits, darunter mehrere Premiers und Grands Crus, und steht für eine Stilistik, die Finesse, Tiefe und Authentizität des Terroirs in den Vordergrund stellt. Mit konsequenter Arbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und einer präzisen, handwerklichen Vinifikation hat sich das Weingut einen exzellenten Ruf erarbeitet. Ihre Echezeaux-Abfüllungen gelten regelmäßig als Maßstab für die Lage und sind bei Sammlern und Burgund-Liebhabern gleichermaßen gesucht.

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