Domaine Jean-Marc Boillot Meursault 2022

Der Domaine Jean-Marc Boillot Meursault 2022 ist ein charaktervoller Weißwein aus einer der prestigeträchtigsten Gemeinden der Côte de Beaune. Aus 100 % Chardonnay gekeltert, verbindet er die cremige Fülle klassischer Meursaults mit einer präzisen, mineralischen Frische. Diese Cuvée zeigt eindrucksvoll, wie sensibel Jean-Marc Boillot das Terroir von Meursault in die Flasche übersetzt und ist damit ein idealer Wein für Liebhaber eleganter, burgundischer Weißweine.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Meursault 2022 in einem klaren, hellen Goldton mit leicht grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine Jugend und Frische. In der Nase öffnen sich intensive Aromen von reifer Birne, saftigem Pfirsich und Zitruszesten, begleitet von feinen Noten weißer Blüten. Dahinter entfalten sich dezente Anklänge von gerösteten Haselnüssen, frischer Butter und einem Hauch Vanille, die auf den behutsamen Ausbau im Holzfass verweisen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und zugleich seidig, mit einer harmonischen Balance zwischen cremiger Textur und klarer Säurestruktur. Reife Stein- und Kernfrucht treffen auf eine feine, kreidige Mineralität, die typisch für Meursaults kalk- und lehmhaltige Böden ist. Die Holzwürze bleibt elegant im Hintergrund und stützt die Frucht, ohne sie zu überdecken. Der Abgang ist lang, präzise und von einer subtilen, nussig-vanilligen Note getragen. Der 2022er zeigt bereits in der Jugend große Trinkfreude, verfügt aber über ein sehr gutes Reifepotenzial von etwa 8–12 Jahren, in denen sich zusätzliche Komplexität und tertiäre Aromen entwickeln werden.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Meursault stammen aus Parzellen mit kalk- und lehmhaltigen Böden, wie sie für die Appellation charakteristisch sind und den Weinen ihre Kombination aus Volumen und Frische verleihen. Das gemäßigte, aber sonnenverwöhnte Mikroklima rund um Meursault sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reife der Chardonnay-Trauben. Die Lese erfolgt in aller Regel von Hand, um nur vollkommen gesundes und optimal gereiftes Lesegut zu selektieren. Im Keller werden die Trauben schonend gepresst und der Most in überwiegend französischen Eichenfässern vergoren, ein Teil davon neu, um Struktur und Tiefe zu verleihen, ohne den Wein zu dominieren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe (sur lie), was zu seiner cremigen Textur und zusätzlichen aromatischen Nuancen beiträgt, bevor er behutsam abgestochen und abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Meursault 2022 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu gehobener Küche. Besonders harmonisch passt er zu edlen Fischgerichten wie gebratenem Steinbutt oder Seezunge, zu Jakobsmuscheln, Meeresfrüchten und feinen Schalentier-Gerichten mit Butter- oder Sahnesaucen. Auch Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken, cremige Risotti mit Pilzen sowie mittelkräftige bis leicht gereifte Weichkäse (z. B. Brie, Chaource) stehen ihm ausgezeichnet. Optimal serviert wird er bei 10–12 °C; in der Jugend profitiert er von 30–45 Minuten im Dekanter, damit sich die Aromen voll entfalten. Mit zunehmender Flaschenreife genügt es meist, die Flasche rechtzeitig zu öffnen und den Wein im Glas atmen zu lassen.

Produzent
Das Domaine Jean-Marc Boillot zählt heute zu den angesehenen Erzeugern der Côte de Beaune. Jean-Marc Boillot, der zuvor unter anderem bei Domaine Leflaive gearbeitet hat, gründete sein eigenes Weingut Mitte der 1980er-Jahre und erwarb sich schnell einen exzellenten Ruf für präzise, terroirbetonte Weiß- und Rotweine aus Appellationen wie Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard und Volnay. Mit einem klaren Fokus auf niedrige Erträge, sorgfältige Handlese und einen fein dosierten Einsatz von Barriques stehen seine Weine für eine moderne, aber zutiefst klassisch verwurzelte Interpretation von Burgund. Die Domaine zählt zu den festen Referenzen der Region, wenn es um kraftvolle, dichte und zugleich elegante Chardonnay aus Spitzenlagen der Côte de Beaune geht.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.