Domaine Jean-Marie Bouzereau, Puligny-Montrachet 1. Cru "Folatières" 2024

Der Puligny-Montrachet 1er Cru „Folatières“ 2024 vereint die charakteristische Eleganz und Finesse großer Weißweine aus dem Burgund mit der sorgfältigen Handschrift von Domaine Jean-Marie Bouzereau. Die Premier-Cru-Lage Folatières zählt zu den renommierten Weinbergen der Appellation; die Familie Bouzereau widmet sich dem Weinbau in Meursault seit mehr als zehn Generationen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Chardonnay in einem hellen Goldton. In der Nase sind – typisch für Puligny-Montrachet – feine Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten sowie eine dezente, gut eingebundene Eichenwürze zu erwarten. Am Gaumen dürfte er seine elegante, energievolle Art mit klarer Frucht und ausgewogener Struktur zeigen. Die 12-monatige Reife im Holz verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Finesse in den Vordergrund zu drängen. Laut Erzeuger lässt er sich bis zu 15 Jahre lagern.

Vinifikation
Die Lage Folatières liegt in Puligny-Montrachet und ist für ihre Premier-Cru-Weine bekannt. Das Terroir der Hanglagen im Gebiet ist von kalkhaltigen Böden geprägt. Im Weingut werden die Arbeiten von Hand ausgeführt und am Rhythmus der Mondphasen ausgerichtet, ohne dass Jean-Marie Bouzereau seinen Ansatz als biodynamisch bezeichnet. Der Wein reift zwölf Monate in französischen Eichenfässern, davon bis zu 30 Prozent neuen Fässern, und anschließend einige Monate im Edelstahltank, bevor er abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Eine ausgezeichnete Wahl zu feinem Fisch, etwa gebratenem Zander oder Steinbutt, ebenso zu hellem Fleisch und Geflügel. Servieren Sie den Wein bei etwa 10–12 °C. Ein kurzes Öffnen der Flasche vor dem Genuss ist sinnvoll; bei einer jungen Flasche kann behutsames Dekantieren für 20–30 Minuten die Aromen entfalten.

Produzent
Domaine Jean-Marie Bouzereau hat seinen Sitz in Meursault, wo die Familie seit über zehn Generationen Weinbau betreibt. Jean-Marie Bouzereau übernahm vor mehr als 20 Jahren ausgewählte Parzellen seiner Großeltern und bewirtschaftet heute rund neun Hektar in Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay, Pommard und Beaune. Das Weingut erzeugt etwa 60.000 Flaschen pro Jahr und ist für elegante, lebendige und ausgewogene Weine bekannt.

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