Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2024

Der Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2024 von Domaine Jean-Paul & Benoît Droin verbindet die sonnige Ausrichtung dieser Premier-Cru-Lage mit der Frische eines ausgesprochen kühlen Jahrgangs. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, texturreicher Chablis, dessen Herkunft den Charakter der Lage prägt.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich gelber Pfirsich und Aprikose, dazu Orangen- und Limettenschale sowie eine dezente Holznote. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig bis kräftig und nuanciert: Eine saftige Fruchtfülle trifft auf prägnante, frische Säure und mündet in einen langen, umhüllenden Nachhall. Die lebendige Säure und die dichte Struktur sprechen für ein gutes Reifepotenzial. Konkrete Angaben zur Farbe und zum optimalen Trinkfenster liegen nicht vor.

Vinifikation
Mont de Milieu ist eine vergleichsweise warme, nach Süden ausgerichtete Premier-Cru-Lage. In der kühlen 2024er-Jahrgangscharakteristik kommt diese Wärme dem Wein zugute und trägt zu seiner reifen Frucht und Fülle bei. Ein Viertel des Weins wurde in Eichenfässern vinifiziert; Angaben zu Lese und weiteren Details der Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gebratener Fisch, Jakobsmuscheln oder Geflügel mit einer hellen, buttrigen Sauce. Auch Ziegenkäse und Meeresfrüchte harmonieren mit der Frische des Weins. Bei etwa 10–12 °C servieren; eine lange Dekantierzeit ist nicht nötig, etwas Luft im Glas kann die Aromen jedoch schön öffnen.

Produzent
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin zählt zu den traditionsreichen Familienbetrieben Chablis’. Die Familie ist seit dem 17. Jahrhundert in der Region verwurzelt; das Weingut ist für seine Chablis aus unterschiedlichen Lagen bekannt. Konkrete Auszeichnungen oder weitere Angaben zur Geschichte des Betriebs liegen hier nicht vor.

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