Domaine Joillot Hautes-Côtes de Beaune 2021

Der Domaine Joillot Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2021 ist ein eleganter, fruchtbetonter Pinot Noir aus den höher gelegenen Weinbergen hinter der Côte de Beaune. Das kühlere Klima der Hautes-Côtes verleiht ihm eine lebendige Säure, klare rote Frucht und eine besonders zugängliche, frische Stilistik. Die Region hat sich historisch als eigenständiger Teil des Burgunds etabliert und bietet heute charaktervolle Weine mit ausgezeichnetem Preis-Genuss-Verhältnis.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden, hellen Rubinrot. In der Nase wirkt er frisch und aromatisch mit Noten von Kirschen, Erdbeeren und roten Johannisbeeren, begleitet von zarten floralen Nuancen und einem feinen Hauch von Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Noir elegant, leichtfüßig und saftig. Rote Beeren stehen im Mittelpunkt, getragen von einer lebendigen Säure und seidigen Tanninen. Der Nachhall ist klar und erfrischend, mit einer dezenten mineralischen Note. Der Jahrgang 2021 ist bereits in seiner Jugend sehr zugänglich und sollte vor allem in den nächsten Jahren genossen werden.

Vinifikation
Die Weinberge liegen in den höher gelegenen Hautes-Côtes de Beaune, wo die kühleren Bedingungen für eine langsame Reife, präzise Frucht und eine animierende Säure sorgen. Der Wein wird aus 100 % Pinot Noir erzeugt. Angaben zu Lese und genauer Vinifikation liegen nicht vor; stilistisch steht der Jahrgang für einen frischen, fruchtbetonten Burgunder mit feiner Struktur und großer Trinkfreude.

Essen & Servieren
Dieser leichte und saftige Burgunder passt hervorragend zu Geflügel, Charcuterie, gebratenem oder gegrilltem hellem Fleisch sowie zu leichten Pasta- und Pilzgerichten. Am besten bei etwa 14–16 °C servieren, gerne leicht gekühlt. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; bei Bedarf kann der Wein kurz vor dem Servieren in eine Karaffe gegeben werden, um seine Aromen zu öffnen.

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