Domaine Jonathan Didier Pabiot Aubaine Pouilly Fumé Bio 2019 white - Bottle Hero

Domaine Jonathan Didier Pabiot Aubaine Pouilly Fumé 2023 Bio white

Name: Domaine Jonathan Didier Pabiot Aubaine Pouilly Fumé 2023 Bio white
Brand: Domaine Jonathan Didier Pabiot
SKU: VC-11545
Price: 34.5 EUR
Availability: InStock

Domaine Jonathan Didier Pabiot

„Aubaine“ bedeutet Glücksfall – ein passender Name für diesen Pouilly-Fumé, dessen Charakter von den besonderen Kalkböden der Lage geprägt wird. De...

Jahrgang

2023

Rebsorte

Sauvignon Blanc

Alk.

13,00 %

Inhalt

750 ml

34,50 €/Stück

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Beschreibung

„Aubaine“ bedeutet Glücksfall – ein passender Name für diesen Pouilly-Fumé, dessen Charakter von den besonderen Kalkböden der Lage geprägt wird. Der Bio-Sauvignon Blanc stammt aus bis zu 50 Jahre alten Reben und verbindet reife Frucht mit einer zurückhaltenden, terroirgeprägten Stilistik.

Geschmacksprofil
Im Duft stehen reife gelbe Früchte im Vordergrund, begleitet von dezenten grünen Noten vollreifer Stachelbeere und einem Hauch Bienenwachs. Statt lauter, vordergründiger Aromatik zeigt sich der Wein nuanciert und typisch für Sauvignon Blanc aus Pouilly-Fumé.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einzelnen Parzellen des Lieu-dit „Les Champs de Cris“, dessen verwitterter Portlandkalk – die sogenannten Caillottes – das Terroir prägt. Die bis zu 50 Jahre alten Reben werden auf einen Ertrag von 35 hl/ha begrenzt. Nach der Lese reift der Wein 18 Monate auf der Hefe in Betontanks; Angaben zur konkreten Lese- und Vinifikationsmethode liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu Ziegenkäse, Austern und anderen Meeresfrüchten sowie zu gegrilltem Fisch. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Vor dem Genuss sollte der Wein ausgiebig Luft bekommen: Eine Karaffe oder das rechtzeitige Öffnen der Flasche lässt seine Aromen besser zur Geltung kommen.

Produktinformation

Kategorie	Weißwein
Hersteller	Domaine Jonathan Didier Pabiot
Jahrgang	2023
Land	Frankreich
Region	Loire
Rebsorte	Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt	13,00 %
Inhalt	750 ml
Passt zu

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