Domaine Kuheiji Fixin Village 2021

Der Domaine Kuheiji Fixin 2021 ist ein charaktervoller Pinot Noir aus der nördlichen Côte de Nuits und verbindet die kraftvolle Struktur von Fixin mit einer bemerkenswerten Präzision und Eleganz. Verantwortlich ist Kuheiji Kuno, ein japanischer Winzer mit Hintergrund in der Sake-Herstellung, dessen feinfühliger und präziser Ansatz dieser Bourgogne eine eigenständige, fast zenartige Ausdruckskraft verleiht. Der Jahrgang 2021 zeigt sich klassisch, kühl und besonders nuanciert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Die komplexe Nase vereint reife rote und dunkle Beeren mit Aromen von Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Florale Noten von Veilchen und Rosen werden von feinen Anklängen an Pfeffer, Waldboden und Mineralien begleitet. Am Gaumen wirkt der Fixin intensiv, straff und präzise. Die reife, markante Tanninstruktur ist gut eingebunden, während die frische Säure für Spannung und Lebendigkeit sorgt. Konzentrierte Frucht, würzige Nuancen und eine mineralische Klarheit prägen den langen, anhaltenden Abgang. Der Jahrgang besitzt ein sehr gutes Lagerpotenzial von etwa 5 bis 10 Jahren, kann nach etwas Belüftung aber bereits in seiner Jugend genossen werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Appellation Fixin im nördlichen Teil der Côte de Nuits, einer Region, die für strukturierte und zugleich elegante Pinot-Noir-Weine bekannt ist. Der Wein wird aus 100 % Pinot Noir erzeugt. Zu den genauen Anbau-, Ernte- und Vinifikationsmethoden liegen keine weiteren Angaben vor; im fertigen Wein zeigt sich jedoch ein präziser, feinfühliger Stil, der Frische, Struktur und die charakteristische Mineralität des Terroirs in den Mittelpunkt stellt.

Essen & Servieren
Der Domaine Kuheiji Fixin 2021 passt hervorragend zu Filet vom Rind, Lamm und Wild sowie zu aromatischen, rustikalen Pilzgerichten. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 15–17 °C. In seiner Jugend empfiehlt sich eine Belüftung im Dekanter oder ein großzügiges Weinglas für etwa 30 bis 60 Minuten. Ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um das Depot zurückzuhalten.

Produzent
Domaine Kuheiji wird von Kuheiji Kuno geprägt, einem japanischen Weinmacher, der seine Erfahrung aus der Sake-Produktion in die Herstellung von Burgunderweinen einbringt. Sein Ansatz verbindet große Präzision und Sensibilität mit dem eigenständigen Charakter der Côte de Nuits. Der Fixin 2021 steht exemplarisch für diese Verbindung aus regionaler Kraft, kühler Eleganz und einem besonders sorgfältigen, detailorientierten Stil.

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