Domaine Les Aurelles, Aurel Rouge 2014

Domaine Les Aurelles, Aurel Rouge 2014 ist ein charaktervoller Languedoc-Klassiker, der die kraftvolle Seite des Südens mit fein geschliffener Eleganz verbindet. Mourvèdre und Grenache ergänzen sich hier zu einem tiefgründigen, würzigen Rotwein mit bemerkenswerter Spannung und Länge. - Alleinstellungsmerkmal: terroirgeprägter Blend mit Fokus auf Präzision, Klarheit und Reifefähigkeit, fernab von Überextraktion oder vordergründigem Holz. - Besondere Merkmale: dunkle Frucht, mediterrane Kräuter (Garrigue), kühle mineralische Ader und straffe, feinkörnige Tannine. - Historische Einordnung: Der Aurel Rouge gilt seit Jahren als Referenzwein für das Qualitätsstreben im modernen Languedoc und zeigt, welches Potenzial die Region jenseits einfacher Landweine besitzt.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tief rubinrot bis granatfarben mit leichten Reifereflexen zum Rand – klar und dicht im Glas, mit gemächlichen Kirchenfenstern. Nase/Aroma: Vielschichtige, eher kühle Aromatik von schwarzen Kirschen, Brombeeren und getrockneten Pflaumen, verwoben mit Noten von Lorbeer, Thymian, Rosmarin und schwarzem Pfeffer. Dazu kommen Anklänge von Lakritz, getrockneten Orangenschalen, Veilchen und ein Hauch Tapenade; die mineralische Würze bleibt stets präsent. Gaumen/Geschmack: Straff und fokussiert mit kerniger Struktur. Reife dunkle Frucht trifft auf frische, lebendige Säure; die Tannine sind seidig, aber energiegeladen und geben dem Wein Rückgrat. Kräuterwürze und Graphit setzen Akzente, während Grenache für Saftigkeit und Charme sorgt, Mourvèdre für Tiefe und Grip. Finish: Langanhaltend, salzig-mineralisch und kühl im Ausklang, mit Erinnerungen an Garrigue, Schwarzkirsche und feine Bitterschokolade. Reifepotenzial: 2014 zeigt sich jetzt in einem schönen Trinkfenster mit weiterem Entwicklungspotenzial. Gut gelagert noch 5–8 Jahre auf der Höhe, je nach persönlicher Vorliebe für tertiäre Reife.

Vinifikation
Terroir: Mediterranes Klima des Languedoc mit warmen Tagen, kühlen Nächten und stetigen Winden. Die Weinberge liegen auf steinreichen Böden mit Kalk-Lehm-Anteilen und vulkanisch geprägten Einschlüssen in der weiteren Umgebung – perfekte Voraussetzungen für aromatische Dichte, Würze und eine überraschend frische Säurestruktur. Weinberg & Lese: Sorgfältige Laubarbeit, niedrige Erträge und eine selektive Handlese in kleinen Kisten, um die Trauben intakt in den Keller zu bringen. Strenges Aussortieren der Trauben am Sortiertisch. Vinifikation: Sanfte Entrappung, kühle Vorvergärung nach Bedarf und eine kontrollierte, eher behutsame Extraktion, um Klarheit und Finesse zu bewahren. Vergärung mit möglichst wenig Intervention, häufig mit weinbergseigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt traditionell in großen, neutralen Gebinden (z. B. Zement oder große Fässer), um die Frucht und das Terroir in den Vordergrund zu stellen; Holznoten bleiben im Hintergrund. Abfüllung mit moderater Klärung, um Struktur und Ausdruck zu erhalten.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Lamm mit Kräutern der Provence, Wildgerichten (Reh, Wildschwein), gegrilltem Rind, mediterranem Gemüse wie Ratatouille sowie zu gereiftem Hartkäse. Serviertemperatur 16–18 °C. Für die optimale Entfaltung 1–2 Stunden vor dem Genuss karaffieren.

Produzent
Domaine Les Aurelles steht für kompromissloses Qualitätsdenken im Languedoc und wurde in den 1990er-Jahren gegründet. Das Weingut hat sich mit niedrigen Erträgen, sorgfältiger Weinbergsarbeit und einem zurückhaltenden, terroirbetonten Ausbau einen Namen gemacht. In der Region gilt es als feste Größe für elegante, langlebige Rotweine, die regelmäßig von Fachpresse und Sommeliers hervorgehoben werden.

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