Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Vallee Extra Brut 2014

Der Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Vallée Extra Brut 2014 ist ein herausragender Ausdruck der hohen Kunst der Champagnerherstellung. Als Grand Cru aus dem Herzen der Champagne verkörpert dieser Extra Brut die Eleganz und Komplexität, die man mit Premium-Champagnern aus renommierten Lagen verbindet. Die Verwendung von Pinot Noir verleiht ihm neben Frische auch bemerkenswerte Strahlkraft und Charakter – ein Erlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem hellen Goldton mit feiner, lang anhaltender Perlage – schon der Anblick verheißt Klasse. Das Bouquet offenbart intensive Aromen von reifen roten Äpfeln, zarten Himbeernoten und einem Hauch gerösteter Haselnuss, begleitet von floralen Anklängen und einer dezenten Salzigkeit. Am Gaumen ist der Champagne überraschend kraftvoll und zugleich ausgesprochen präzise: Frische rote Beeren verbinden sich mit Zitrusfrüchten und einer angenehmen Mineralität, die die Herkunft aus erstklassigen Kreidelagen spüren lässt. Der Extra Brut-Stil sorgt dabei für einen herrlich trockenen, klaren Abgang, der durch eleganten Nachklang und feine Hefenoten beeindruckt. Durch sein feines Gleichgewicht besitzt dieser Jahrgang ein hohes Lagerpotential und gewinnt mit weiterer Reife zusätzliche Raffinesse und Tiefe.

Vinifikation
Die Weinberge von Les Monts Fournois liegen auf einigen der besten Grand Cru-Parzellen der Champagne und profitieren von einzigartigem Kreideboden, der für Mineralität und Frische sorgt. Die Pinot-Noir-Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um nur das beste Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit behutsamer Pressung und einer langen Reifezeit auf der Feinhefe, was dem Wein seine Komplexität und Cremigkeit verleiht. Der Ausbau erfolgt mit minimaler Dosage, was die reine Terroir-Persönlichkeit besonders zur Geltung bringt.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru Extra Brut empfiehlt sich hervorragend als edler Aperitif, aber auch als Begleiter zu raffinierten Speisen wie Austern, Sushi, Ziegenfrischkäse oder feinen Geflügelgerichten. Die perfekte Trinktemperatur liegt bei 8-10°C – eine kurze Belüftung im Glas oder Dekanter verstärkt die aromatische Vielfalt und lässt den Champagner voll zur Geltung kommen.

Produzent
Das Weingut Domaine Les Monts Fournois genießt einen exzellenten Ruf als einer der aufstrebenden Stars der Champagne. Mit Fokus auf Grand Cru-Lagen und nachhaltiger Bewirtschaftung verbindet die Domaine handwerkliche Tradition mit modernen Weinbereitungs-Techniken. Die Weine sind regelmäßig international ausgezeichnet und begeistern sowohl Kritiker als auch anspruchsvolle Genießer mit ihrer authentischen Handschrift und dem Fokus auf terroirgeprägte Qualität.

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