Domaine Michel Bouzereau Meursault Les Limozin 2021

Der Domaine Michel Bouzereau Meursault Les Limozin 2021 ist ein klassischer, fein ziselierter Meursault, der Eleganz und Tiefgang mustergültig verbindet. Gewachsen im renommierten Lieu-dit „Les Limozin“ präsentiert er Chardonnay in seiner puren, burgundischen Form: mineralisch geprägt, präzise und zugleich cremig-texturiert. Die niedrigen Erträge des herausfordernden Jahrgangs 2021 sorgen für besondere Konzentration und Spannung im Glas. Sein besonderes Plus ist die Kombination aus der kalk- und lehmhaltigen Böden von Les Limozin und der feinfühligen Ausbauphilosophie der Familie Bouzereau: dezente, perfekt integrierte Holznoten, ohne je die Herkunft zu überdecken. Meursaults lange Tradition als eine der großen Adressen für weiße Burgunder spiegelt sich hier eindrucksvoll wider – ein Wein, der sowohl Kenner als auch neugierige Genießer anspricht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Meursault Les Limozin 2021 ein helles, strahlendes Gold mit leicht grünlichen Reflexen – jugendlich, klar und sehr einladend. In der Nase entfaltet sich eine vielschichtige Aromatik von Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit, etwas Limettenschale), saftigen grünen Äpfeln und weißen Blüten, unterlegt von feinen Anklängen an Akazienhonig, geröstete Haselnuss und einem Hauch Brioche. Eine dezente, kalkige Mineralität zieht sich wie ein roter Faden durch das Bouquet und verleiht ihm besondere Frische. Am Gaumen zeigt sich der Wein präzise und sehr ausgewogen: eine lebendige, aber reife Säure trägt die dichte, doch nie schwere Textur. Reife Kernobstnoten, Zitruszeste und ein Hauch Steinobst treffen auf salzige, kreidige Mineralität. Die Holzprägung ist diskret und äußert sich in einer feinen, cremigen Mundfülle und subtilen Röstaromen. Der Abgang ist lang, nachhaltig und wirkt trotz aller Fülle bemerkenswert klar und straff. Der 2021er präsentiert sich bereits jetzt zugänglich, besitzt aber sehr gutes Reifepotenzial – unter idealen Bedingungen problemlos 8–10 Jahre, mit zunehmender Komplexität und mehr nussig-honigartigen Tertiärnoten.

Vinifikation
Les Limozin liegt unterhalb einiger der berühmtesten Lagen von Meursault und profitiert von einem Terroir, das aus einer Mischung aus kalkreichem Untergrund und lehmhaltigen Oberböden besteht. Diese Struktur sorgt zugleich für Spannung und Fülle: der Kalk bringt Frische und Mineralität, der Lehm verleiht dem Chardonnay Volumen und Dichte. Die Trauben werden in der Regel von Hand gelesen, um nur vollkommen gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu selektionieren – besonders wichtig im von Spätfrösten geprägten Jahr 2021 mit ohnehin reduzierten Erträgen. Im Keller setzt die Domaine auf eine klassische, burgundische Vinifikation: schonende Pressung, Vergärung im Holzfass und anschließend ein Ausbau in Eichenbarriques über mehrere Monate, wobei der Anteil neuer Fässer bewusst moderat gehalten wird. So entstehen Weine, in denen das Terroir von Meursault klar im Vordergrund steht und das Holz lediglich als feiner Rahmen dient.

Essen & Servieren
Dieser Meursault ist ein vielseitiger Begleiter zur feinen Küche und zeigt seine Stärken besonders zu Meeresfrüchten und Fischgerichten: gebratener Steinbutt, Kabeljau mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln oder Hummer harmonieren hervorragend mit seiner Cremigkeit und Mineralität. Ebenso passt er ausgezeichnet zu Geflügel in sahnigen oder buttrigen Saucen, Kalbsrücken, feinen Pastagerichten mit Pilzen sowie zu mittelkräftigem, nicht zu jungem Weich- und Hartkäse (z. B. Comté, Beaufort). Ideal serviert wird er bei 11–13 °C in einem großen Burgunderglas, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten in der Karaffe empfiehlt sich insbesondere für junge Flaschen, um die anfängliche Verschlossenheit zu lösen und die feinen Nuancen von Frucht, Nuss und Mineralität hervorzuheben.

Produzent
Domaine Michel Bouzereau et Fils gehört zu den angesehenen Familienbetrieben in Meursault, die seit Generationen eng mit dem klassischen, terroirbetonten Weißwein-Stil der Côte de Beaune verbunden sind. Das Weingut bewirtschaftet einige der besten Lagen rund um Meursault und hat sich durch präzise, elegante Chardonnays einen hervorragenden Namen erarbeitet – Weine, die weder vom Holz noch von überreifer Frucht dominiert werden, sondern stets Herkunft und Jahrgang respektieren. In der Region genießt die Familie Bouzereau hohes Ansehen als zuverlässige Referenz für authentische, langlebige Meursault-Weine. Durch kontinuierliche Arbeit im Weinberg, sorgfältige Lese und einen zurückhaltenden Ausbau im Keller zählt die Domaine heute zu den Adressen, die bei Kennern weltweit auf der Suche nach klassischem, mineralisch geprägtem Burgund ganz oben auf der Liste stehen.

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