Domaine Michel Bouzereau Volnay 1er Cru Les Aussy 2018

Der Volnay 1er Cru Les Aussy 2018 von Domaine Michel Bouzereau vereint die für Volnay typische Finesse mit bemerkenswerter Tiefe und mineralischer Spannung. Die rare Premier-Cru-Lage umfasst nur 0,18 Hektar und ist mit alten Pinot-Noir-Reben bestockt – ein charaktervoller Burgunder, der die elegante, klassisch anmutende Stilistik der Côte de Beaune eindrucksvoll widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Rubinrot. In der Nase entfalten sich dunkle Kirschen und ein Hauch von Brombeere, begleitet von getrockneten Blüten, feinen warmen Gewürzen und einer dezenten, unterstützenden Holznote. Das Bouquet wirkt präzise, duftig und ausgesprochen fein. Am Gaumen präsentiert sich der Volnay elegant und seidig, mit reifer dunkler Frucht, feinen Tanninen und einer ausgeprägten mineralischen Spannung. Die Struktur bleibt stets ausgewogen und mündet in ein langes, helles und harmonisches Finale. Der Jahrgang 2018 ist nach kurzer Belüftung bereits zugänglich, besitzt dank seiner Balance und festen Struktur jedoch auch ein gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die kleine Parzelle Les Aussy ist von rotem Kalkstein geprägt, der dem Wein aromatische Präzision und eine markante mineralische Festigkeit verleiht. Die alten Pinot-Noir-Reben werden von Hand gelesen, die Trauben anschließend sorgfältig selektiert. Eine behutsame Vinifikation mit zurückhaltendem Holzeinsatz bewahrt die Reinheit der Frucht und lässt den Charakter des Terroirs klar hervortreten.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gebratener oder geschmorter Ente, Reh und anderem zartem Wild, ebenso zu Kalbsfilet, Pilzgerichten oder gereiftem Weichkäse. Am besten bei etwa 15–16 °C servieren. Eine Belüftung im Glas oder vorsichtiges Dekantieren für rund 30 bis 60 Minuten kann die aromatische Tiefe bereits heute schön zur Geltung bringen; ältere Flaschen sollten behutsam dekantiert werden.

Produzent
Domaine Michel Bouzereau et Fils steht für einen präzisen, terroirgeprägten Stil aus Burgund. Das Weingut ist insbesondere für seine charaktervollen Meursault-Weine bekannt und verfolgt auch bei seinen Rotweinen einen kompromisslosen, zurückhaltenden Ansatz: Handlese, strenge Selektion und eine schonende Vinifikation geben dem jeweiligen Wein Raum, seine Herkunft unverfälscht auszudrücken.

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