Domaine Michelot, Meursault Sous la Velle 2023 White, 37,5 cl.

Der Meursault Sous la Velle 2023 von Domaine Michelot zeigt die typische Eleganz und Fülle der Côte de Beaune, ohne schwer zu wirken. Finesse, feine Mineralität und ein langer, ausgewogener Abgang machen ihn zu einem charaktervollen weißen Burgunder. Das familiengeführte Domaine Michelot befindet sich seit mehr als sechs Generationen im Besitz der Familie und bewirtschaftet heute über 19 Hektar, darunter mehrere renommierte Premier-Cru-Lagen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden, hellen Goldgelb. In der Nase verbinden sich mineralische Noten mit feinen Aromen von weißen Blüten, reifem Kernobst und dezenter, gut eingebundener Holzwürze. Am Gaumen wirkt der Meursault Sous la Velle 2023 geschmeidig und präzise, mit angenehmer Fülle, lebendiger Frische und einer klaren mineralischen Spannung. Der Abgang ist bemerkenswert lang und ausgewogen. Dank seiner Struktur und Balance kann der Wein bereits jetzt genossen werden, besitzt aber auch ein gutes Reifepotenzial über mehrere Jahre.

Vinifikation
Die Lage Sous la Velle liegt in Meursault im Burgund, einer für elegante und zugleich kraftvolle Weißweine bekannten Appellation. Die Rebstöcke werden mit möglichst wenigen vorbeugenden Pflanzenschutzbehandlungen bewirtschaftet; stattdessen setzt Domaine Michelot auf ein sorgfältig geplantes Pflügen zur Förderung gesunder Böden. Die besten Trauben werden von Hand selektiert und gelesen. Nach einem schonenden Anquetschen folgt eine 6- bis 12-stündige Kaltmazeration auf den Schalen. Die alkoholische Gärung findet in Holzfässern statt, anschließend durchläuft der Wein eine vollständige malolaktische Gärung. Danach reift er 10 bis 12 Monate in Barriques, davon rund 15 % aus neuem Holz, gefolgt von weiteren 5 bis 6 Monaten auf der Feinhefe. So entsteht ein harmonischer Wein mit Tiefe, Frische und feiner Textur.

Essen & Servieren
Als Aperitif ist der Meursault Sous la Velle ebenso überzeugend wie zu leichten Vorspeisen, Fisch, Geflügel in cremigen Saucen oder milden bis mittelkräftigen Käsesorten. Servieren Sie ihn idealerweise bei etwa 11 bis 13 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngeren Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren für rund 20 bis 30 Minuten zusätzliche Fülle und aromatische Tiefe hervorheben.

Produzent
Domaine Michelot ist ein traditionsreiches Familienweingut aus Meursault, das seit mehr als sechs Generationen von der Familie Michelot geführt wird. Das Anwesen umfasst heute über 19 Hektar und schließt mehrere prestigeträchtige Premier-Cru-Lagen ein. Mit seinem eigenständigen Ansatz im Weinberg, dem bewussten Verzicht auf ein formal organisiertes Öko-Zertifizierungssystem und dem Fokus auf sorgfältige Bodenarbeit bewahrt das Domaine seine Unabhängigkeit als Winzer und Erzeuger. Die Weine stehen für einen klassisch burgundischen Stil mit Finesse, Mineralität und ausgewogener Fülle.

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